枣花蜂蜜，又名枣树蜂蜜，浅琥珀色、琥珀色或深色，铁红色最佳，质地浓稠，滋味甜腻，回味重，具中草药芳香味，不易结晶，结晶后呈粗粒状。　　枣花蜂蜜中含有生物碱，一般果糖含量在40%左右，葡萄糖含量在29%左右。　　我国民间亦有“一日吃三枣，终生不显老”的说法，常吃枣花蜂蜜有补脾益胃、益气安神、滋阴养血、扶正强身之食疗功效，尤其对小儿消化不良、食欲不振、病后恢复有很好效果。　　枣花蜜性甘平偏温、维生素C含量较高，营养丰富，是滋补首选蜜种。　　枣花蜜具有抗菌消炎，促进组织再生，润肺肠，补脾益肾，解毒保肝，强心造血，调剂血压血糖，调节神经、改善睡眠，护肤美容，养生延年，抗衰强身的特殊功效。　　是调制中药的上等蜂蜜，也是妇女、儿童、老年人和体弱患者的理想蜂蜜。　　枣花蜂蜜食用：　　1、用于老人、虚人及产后肠燥便秘。内服或将蜂蜜做成栓子，纳入肛门。亦可与其它润肠药配用。　　2、用于阴虚肺燥，久咳咽痛。单用或与润肺止咳药同用。此外，用化痰止咳药如枇杷叶、款冬花、紫菀等治干咳、久咳时，亦常以本品拌炒(即蜜炙)。　　3、用于慢性衰弱性疾病。可作为辅助药。丸剂、滋膏等补益药剂，常以此作滋养、赋形药。补益药常用蜜炙，以增强补益的功效。用于溃疡病、慢性肝炎有一定疗效。　　此外，用以涂敷疮肿、烫伤，有解毒和保护疮面的作用;又可用以缓解乌头、附子等药物的毒性，可以做药引，有护肝作用