蜂巢蜜，又称格子蜜。利用蜜蜂的生物学特性，在 规格化的蜂巢中，酿造出来的连巢带蜜的蜂蜜块、 巢蜜既具有分离蜜的功效，又具有蜂巢的特性，是一种被誉为最完美、最高档的 天然蜂蜜产品。人们根据蜜源植物的流蜜规律及蜜蜂封盖蜜脾的习性，可以按照不同的格式生产单蜜、一个巢框可以分为4块、8块、12块不等。实验证明只要外界蜜源充足，无论大小方格，蜜蜂都能够造脾、灌蜜、 封盖。单蜜块面积越大，封盖越快。　　普通蜂蜜，也就是分离蜜，又叫做分离心蜜或压榨蜜。是把蜂巢中的蜜牌取出，置在摇蜜机中，通过离心力的作用摇出，并经过滤的蜂蜜，或用压榨巢脾方法从蜜牌中分离出来并过滤的蜂蜜。这种新鲜的蜜一般处于透明的液体状态，有些分离蜜经过一段时间就会 结晶、例如 油菜蜜取出不久就会结晶。有些蜂蜜在低温下或经过一段时间才会出现结晶。　　蜂巢蜜是完好地保存在巢脾中的食用蜂蜜，因有蜂蜡自然的保护屏障，所以能保持蜂蜜原有的风味和香味，且保存较长时间不会变质。蜂巢蜜水分含量较少，是成熟的蜂蜜，品质较分离蜜高，可直接食用，但价格也比普通蜂蜜高。现今大多数生产出来的都是分离蜜，蜂巢蜜则较少，其有时候会跟分离蜜混合制成混合块蜜出售。