现代医学研究表明，蜂蜜中含有丰富的营养素，其中葡萄糖占30%～35%，果糖占40%左右，此外，还含有维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素K及胡萝卜素，并含有大量的淀粉酶、脂酶、氧化酶等，这些维生素和酶参与人体内的许多重要代谢过程，也与维持神经系统的兴奋性和人体的免疫功能有关，故蜂蜜不失为一种高级营养品。　　食用蜂蜜的方法大都是冲蜂蜜水饮用，主要方法有两种：一是用凉开水冲服，这样食用蜂蜜中的维生素和氧化酶不致破坏，在夏季冲服可起清热解暑的作用。另一种方法是用温开水冲服。主要起补中益气的作用。　　但是不少人服用蜂蜜时，往往用热开水甚至开水冲服，殊不知这样一来，蜂蜜中的酶类物质会遭到破坏，产一生过量的羟甲基糖醛，使蜂蜜的营养成分大受破坏。另外，还会产生酸味，改变蜂蜜甜美的味道，所以，服用蜂蜜时不宜用开水冲服，可用温开水(水温40度为宜，最高不超过60度)冲服。　　蜂蜜除了可以用水冲服以外，也可以加到别的液体中服用，比如牛奶加蜂蜜、或者豆浆加蜂蜜，在自制果汁中加入蜂蜜等等，都是很好的食用蜂蜜的方法。