柃木俗称叫做野桂花、小茶花、黄名柴等等，属于山茶科的常绿灌木，主要分布于湖南、湖北、江西、广东、广西、云南、贵州、四川等省和自治区，每年在10月开花可以一直开到来年的2~3月份，柃蜜呈水白色或者是特浅的琥珀色，透明;柃蜜的气味很清香，沁人心脾，味道鲜洁甜润，非常的可口。　　关于柃蜜的结晶问题呢，柃蜜在低温的情况下容易结晶，但是一般情况下是不易结晶的，结晶的蜂蜜细腻洁白。柃蜜的色香味俱佳，口感极好，柃蜜的品质属于优良的蜂蜜，营养价值丰富，属于天然无污染，并且有“蜜中之王”的称号。