超市里销售的大部分是浓缩蜜，论口感，浓缩蜜与新鲜蜂蜜是毫无对比性的，大家知道原生态蜂蜜经过浓缩之后虽然可以长时间保存，但是蜂蜜中含有的活性酶等物质全部消失了，味道也没有那么鲜美;第二、某些厂商销售的百花蜜并不是真正的百花蜜，可能是其它口感较差的蜂蜜加工而成，譬如油菜花蜜。　　老蜂农雷红旗告诉赵先生，实际上百花蜜是一种品质非常好的蜂蜜，由于它是蜜蜂采集多种花酿造而成，所以营养更为全面丰富，其矿物质与维生素要比单一蜂蜜的含量高很多，因此百花蜜是一种混合蜜。实际上严格地说来没有一种蜂蜜不属于混合蜜的，譬如说枣花蜜，只能说大部分是枣花蜜，难免有其它蜜混合在其中。这是由蜜源植物多样化所决定的