洋槐又名刺槐，是生长在田野山间的野生乔木，病虫害虫少，不施农药，远离污染。洋槐花洁白如雪，鲜嫩香甜，盛花时节处处蝶绕蜂飞，纯美甜润，不易结晶，偶有结晶，结晶后乳白细腻，清香可口。我国洋槐分布广泛，以华北一带产洋槐蜜纯度最高。洋槐蜜呈水白色、近茶色，透明状，具有槐花香味，不易结晶，当结晶后呈细粒状或油脂状，为上等蜂蜜。只要有洋槐的地方，就可以产生洋槐花蜂蜜。