辨别蜂蜜真假好处的“品质金三角”理论或许你吃了几年的蜂蜜却极有可能从未尝到过一口真正地道的蜂蜜！据相关数据统计，市场上掺假蜂蜜高达70%，普通真蜂蜜占20%，真正好品质蜂蜜仅有10%左右。不法商家的追名逐利，消费者对蜂蜜品质的盲区，导致市场上很多勾兑产品仍以纯正蜂蜜自居且销售。那么作为消费者，我们到底该如何鉴别蜂蜜的好坏呢？蜂蜜“品质金三角”为蜂蜜品质发声！ 自然界所有的形状中，唯有三角形最为坚固，譬如埃及的金字塔。蜂蜜“品质金三角”是以感官“三个动作”和理化“三个指标”，做为鉴别蜂蜜品质的核心标准。感官“三个动作”1摇一摇从气泡观察活性成分a.两瓶蜜未打开的状态对比，透过瓶装查看蜂蜜的状态。优质的蜂蜜透过瓶子可查看到很多细小的气泡，而劣质或假蜂蜜则无气泡或气泡稀少。通过观察可发现，蜂蜜透过瓶子可看到明显气泡，而另一种则气泡稀少。b.两瓶蜜打开搅拌对比，通过搅拌查看蜂蜜产生气泡的多少。优质的蜂蜜通过搅拌会产生更多的细小气泡，而劣质或假蜂蜜则无气泡或气泡稀少。优质蜂蜜劣质蜂蜜c.分别将两种蜂蜜加入白水进行摇晃，查看产生气泡的情况。优质蜂蜜会产生大量且细密的气泡，同时气泡存在时间长，不易消去；劣质或假蜂蜜产生气泡少，同时气泡存在时间短，很快就会消失。通过摇晃蜂蜜水发现，蜂蜜产生的气泡要多于另一品牌蜂蜜，同时在时间上20分钟后，蜂蜜水的气泡仍有很多，而另一品牌几乎看不到气泡的存在了。2闻一闻闻香-气味不同品质不同不同品种的蜂蜜它的气味是不同的，例如椴树蜜，散发的是椴树花的香气；洋槐蜜，散发的是槐花的香气；枣花蜜，散发的是枣花的香气；百花蜜，是混合花蜜，其味道浓郁，散发浓浓的自然花香。3舔一舔品蜜-感受蜂蜜真实口感优质蜂蜜口感甘润、生津回味久，具有特有花香；劣质蜂蜜或假蜂蜜则无花香味，具有浓重糖水味，且味道短促。优质蜂蜜冲水后花香味持久不变，且味道清甜无腻感；劣质蜂蜜或假蜂蜜则冲后5分钟，蜜味消失，水果糖味明显。通过上述对比，蜂蜜在口感上甜润在口中回味持久，花香浓郁才是一瓶好蜂蜜你学会了吗下次在选购蜂蜜或喝蜂蜜前记得摇一摇、闻一闻、舔一舔哦理化“三个指标”■新鲜值：即蜂蜜的新鲜程度，由蜂蜜中HMF含量决定。HMF含量越少，蜂蜜越新鲜。■活性酶：即蜂蜜中的酶值，是检验蜂蜜营养高低的重要指标。■波美度：即蜂蜜的浓度，是表明蜂蜜成熟度的重要指标。新鲜值、活性酶、波美度，三者是相互作用、相互制约的关系，其中一项造假，势必影响另两项的指标。当一款蜂蜜在感官的“三个动作”上没有问题，同时在理化指标合格的基础上又满足了高新鲜值、高活性酶、高波美度三大指标后，就可以确定它是一款真正好蜜，这就是蜂蜜“品质金三角”。蜂蜜“品质金三角”的发现与其说是品质的发现，不如说是良心的发现！它警示着人们不要再通过浓缩蜂蜜提高波美度来欺骗人，不要通过人为添加增加酶值来欺骗人，要把感官“三个动作”和理化“三个指标”放在一起，作为判定一款好蜂蜜的核心标准。（感谢本文供稿：蒙面小熊）