我们形容一种食物甜的时候，会用糖来形容，如果形容一种食物特别甜的时候，能想到的可能就是蜂蜜了。其实不仅仅用来形容食物，还有“我们的生活比蜜甜”之类的句子。蜂蜜是高级的糖，是天然的糖，是糖中之王。　　记得去年方舟子说过，蜂蜜只是高度浓缩的糖，很多人指出这句话的错误，糖已经是浓缩的了，蜂蜜怎么会是高浓缩的糖呢?蜂蜜是糖的过饱和溶液这样说就对了。蜂蜜虽然不是浓缩的糖，有水分存在，大约20%左右，但是蜂蜜的甜度确实蔗糖的2倍左右，1千克蜂蜜的热量是13723.5千焦，是补充体力的好食品。　　蜂蜜虽然是糖的溶液，但是所含糖分跟白糖不同，蜂蜜中的糖分主要是单糖，葡萄糖和果糖，可以无需经过消化系统就能被人体吸收利用。而白糖是一种多糖，这种糖食用以后要经过人体的消化系统把它分解成单糖以后才能被人体利用，所以食用蜂蜜可以减轻肠胃负担。　　蜂蜜虽然主要成分是糖类，但是也含有很多维生素和矿物质，营养十分丰富，除了补充热量以外，还可以补充身体营养，而蔗糖只能补充热量。　　蜂蜜含有B族维生素，可以使体内多余脂肪转化为热量，有预防肥胖和减肥的作用。　　另外，食用蜂蜜还有很好的保健美容作用，比如提高人体免疫力、预防和治疗疾病，用于美容等等的作用，蜂蜜和白糖或者其它糖类相比，是名副其实的“糖中之王”。