购买蜂蜜

蜂蜜是蜜蜂采集什么酿成的

中华蜂蜜网 2018年07月19日 10时33分22秒

蜂蜜是什么?  蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物混合后,经充分酿造而成的天然甜物质。  蜂蜜是怎么来的?  其实,蜜蜂酿造蜂蜜为的是蜜蜂自

蜂蜜是什么?  蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物混合后,经充分酿造而成的天然甜物质。  蜂蜜是怎么来的?  其实,蜜蜂酿造蜂蜜为的是蜜蜂自身生存的需要,待蜂蜜酿造成熟后 ,将之贮存在蜂巢中,封上盖,待外界没有蜜粉源植物开花泌蜜的时候,由蜂群内的蜜蜂取食,为蜜蜂提供赖以生存的碳水化合物和蛋白质、维生素等营养物质。  蜜蜂的本能是发现巢内有空着的脾时,如果外界有蜜粉源植物正在开花泌蜜,便外出采集花蜜和花粉,进行粮食贮备。人类利用蜜蜂的这种本能,不断的给蜂巢内增加空巢框,或者将装满蜂蜜的巢框摇空放入巢内。蜜蜂是动物,没有思想,只有本能的驱使,不断的采集花蜜,进行酿造贮存,然后人类不断的将蜜蜂酿造的蜂蜜摇下来,造成空脾,蜜蜂便不断的劳作,这样人类便收获了蜜蜂的劳动成果——蜂蜜。  当然,人类在长期训养蜜蜂的过程中,积累了大量的饲养技术,如何提高蜂蜜的产量和质量,是饲养人员孜孜有求的。如果片面的追求产量,过于频繁的将没有经过蜜蜂充分酿造的不成熟蜂蜜摇下来,产量是有了,质量也是大打折扣的。这就是我们后面所讲的不成熟蜂蜜与成熟蜂蜜的区别。  蜂蜜是如何酿造的?  酿蜜便是蜜蜂将花蜜酿造成蜂蜜的过程。  花蜜与蜂蜜的主要区别有二:前者含水量高于后者;前者糖的主要成分是蔗糖,后者为转化后的葡萄糖和果糖。  蜜蜂的酿造过程是使花蜜经过两种性质不同的变化:一是物理变化,即浓缩花蜜,减少花蜜的含水量;二是化学变化,通过转化酶的作用,使蔗糖转化为葡萄糖和果糖。  蜜蜂利用自己有长吻的嚼吸式口器,采集显花植物的花朵蜜腺内的花蜜,吸入其蜜囔内带回蜂巢,由巢内的内勤蜂进行反复酿造。  采集蜂在采集的时候,便将含有转化酶的唾液混入花蜜,从此开始将花蜜中的蔗糖水解为葡萄糖和果糖。采集过的花朵,会留有标记性气味,避免其它蜜蜂重复采集,提高采集效率。  内勤蜂接受花蜜以后,到不拥挤的地方,头部朝上静立,张开上颚,从蜜囔中吐出一小滴蜜于口喙上,反复伸展和折回,使小蜜滴表面积增大,以促使水份蒸发。同时混入唾液,使花蜜中的转化酶增加,继续促使蔗糖水解。经过多次酿造成熟后,含水量降到18%以下,蔗糖降到5%以下,即为成熟蜜,被存放在巢房里。巢房贮满后, 工蜂蜂蜡将巢房封盖,以便长期保存。  如果饲养人员为了追求产量,未等蜂蜜酿造成熟,便将蜂蜜通过机械离心的方式摇下来,便是我们通常说的不成熟蜂蜜。

本文热门标签

热门推荐