蜂蜜是一种天然的健康食品，具有多种保健功能 。美国华盛顿大学最新研究成果显示蜂蜜中的天然成分海藻糖能减轻动脉硬化，预防心脏病。

国华盛顿大学最新研究表明，蜂蜜中的天然糖分——海藻糖，能减轻动脉硬化，预防心脏病。此研究在英国《自然·通讯》杂志发表。

研究人员将罹患动脉硬化的小鼠分为4组，分别注射海藻糖、注射其他糖分、口服海藻糖、不做任何处理。结果发现，注射海藻糖的小鼠血管内斑块直径为0.25毫米，而不做处理的小鼠血管内斑块直径为0.35毫米。口服海藻糖和注射其他糖分的小鼠血管内斑块没有变化。也就是说，注射海藻糖令血管斑块缩小约30%，减轻了血管硬化程度。研究人员认为，海藻糖能激活一种名为TFEB的蛋白质，促使巨噬细胞吞噬斑块。巨噬细胞是人体内的一种免疫细胞。

该研究第一作者巴巴克·拉扎尼表示，动脉硬化过程中，巨噬细胞会试图清理硬化区域来修复动脉损伤，不过炎症性斑块会阻碍清理工作。海藻糖不仅能强化清理机制，还能促进巨噬细胞产生新的清理机制，进而预防心脏病。据了解，蘑菇、龙虾和对虾体内也含有海藻糖。

信息来源：中国食品安全报