蜂蜜主要成分为果糖及葡萄糖，其它少数成分为寡糖类与多糖类，蜂蜜也含有钾、钙等矿物质及多种维生素。蜂蜜中含有丰富的果糖及葡萄糖，此两者皆为单糖，极易被人体所吸收，古代的希腊人常给奥林匹克选手饮用蜂蜜饮料，以增加体力，现代的运动员也常饮用蜂蜜制造的饮料，增加体力及耐力。 蜂蜜含量中的钾能消除血液中的胆固醇并维持血液的碱性，能强化内脏功能，增强血管弹性;而钙具有镇静作用，可舒解神经病痛。蜂蜜含多种维生素，虽然量不多，但种类丰富，可供调节人体内部之功效，所以，蜂蜜可说是对人体很有助益的天然健康食品。　　蜂蜜有哪些营养成份　　蜂蜜含大量易于消化吸收的果糖、葡萄糖和多种氨基酸，还含有许多维生素(VA、VB1、VB2、VB6、VC、VE、VD、VK)、矿物质(钙、镁、铁、钾、钠、锰、铜、镍)、酶(过氧化氢酶、转化酶、淀粉酶、乙酰胆碱)、芳香物质、泛酸和天然色素等。目前，已鉴定蜂蜜中有181种不同的物质，其中VB2最为丰富，高于葡萄、苹果10多倍，而发热量相当于牛奶的4-5倍。　　蜂蜜有哪些保健功能：　　李时珍在《本草纲目》上指出蜂蜜的五大功效：“生则性凉，故能清热;熟则性温，故能补中;甘而和平，故能解毒;柔而濡泽，故能润燥;缓可以去急，故能止心腹肌肉疮伤之痛;和以治中，故能调和百药而与甘草同功。现代医学研究证明，蜂蜜有护肝、润肠胃、杀菌、安眠和促进新陈代谢的作用，与一些中药配伍后，对心脏博?高血压、肠胃博?肺病及神经系统疾病都有一定的疗效，难怪早在公元前一、二世纪的《神农本草经》就把蜂蜜列为医药上品。认识到了蜂蜜的“清热、补中、解毒、润燥、止痛”的功能。随着现代医学的发展，蜂蜜与其它药制成膏剂、丸剂和液剂，使用方便，效亦更为显著。　　龙眼蜜　　龙眼蜜又称桂园蜜，是蜜中上品，主要分布于我国华南地区，如广东、广西、福建等省，蜜色呈琥珀色，食味甘甜，不易结晶，有浓烈的龙眼的香气，其蛋白质含量为众蜜之冠，有养血安神、开胃益脾、养颜、清热润燥、补中益气之功效，对心脾血虚引起的心悸不安、失眠和记忆力减退有辅助疗效。特别适合女性适用。　　荔枝蜜　　荔枝盛产南方，被誉为“果中之王”。荔枝蜜是我国南方地区生产的上等蜂蜜，颜色为琥珀色，芳香馥郁，带有浓烈的荔枝花香味。主要分布于我国华南地区，如广东、福建、广西等施?荔枝蜜采用荔枝之花蜜，气息芳香馥郁，味甘甜，微带荔枝果酸味，既有蜂蜜之清润，却因为蜜蜂酿蜜时添加了各种蜜蜂自己特有的成分，故无荔枝之燥热，但其特殊的生津、益血、理气、之功效，是岭南特有的蜜种，馈赠远方亲友，“不辞长作岭南人”的特等蜂蜜。　　枇杷蜜　　枇杷蜜是蜜蜂采集开化的枇杷花蜜，经蜜蜂酿造而成。甘甜上口，堪称蜜中佳品，主要产地为南方各省，如福建、浙江等省，属稀有蜜种。具有枇杷“主治肺热喘咳、胃热口渴”的药效，有清肺、泄热、化痰、止咳平喘等保健功效，是作风感冒、咳嗽痰患塲理想选择。 其性甘凉，具有滋阴润肺、利尿降水作用，能止渴、止咳下气，用于辅助治疗呼吸道病变、慢性支气管炎引起的咳嗽痰多、咳血咯血等症。　　柑桔蜜　　柑桔蜜是消费者喜爱的蜜种之一。呈浅琥珀色，味甘甜，微酸，结晶细腻，气味清香，主要分布于长江以南地区，如广东、福建、广西、四川、浙江等省，柑桔蜜能醒酒利尿、生津、止咳化痰，适用于咳嗽痰多且体偏寒者。