蜂蜜的功效神奇?那么蜂蜜的食疗价值如何?蜜蜂酿造的蜂蜜非常甜美，世界上很多国家都在饲养蜜蜂采集蜂蜜，不过每一个地方的蜂蜜各不相同的，而我国是世界上蜂蜜的主产区之一了，古代开始人们就注意到蜂蜜进行采蜜，一般的野生蜜蜂采集的蜂蜜比家养蜜蜂采集的蜂蜜好得多哦，营养价值也非常高的，一般除了冬季外，其它的三个季节是采摘蜂蜜最好的世界了。　　[性能]味甘，性平，碱性食物。能补中缓急，润肺止咳，润肠燥，解毒。　　[参考]含大量葡萄糖和果糖、少量蔗糖、蛋白质、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸、维生素B1、B2、B6、C、K和泛酸、烟酸、胡萝卜素、淀粉酶、转化酶、脂酶，微量的镁、硫、磷、钙、钾、钠、碘等多种盐类。　　为良好的营养剂。对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、葡萄球菌、链球菌等有较强的抑制作用。　　[用途]用于脾胃虚弱，体倦少食，脘腹疼痛，或泻痢腹痛;肺燥咳嗽，痰少或干咳;肠燥津枯，大便秘结;疮疡热毒。　　[用法]沸水溶化饮，入膏滋，饮料等。　　[注意]肠滑腹泻者忌生食。　　某些地区生长有大量剧毒的蜜源植物如雷公藤、昆明山海棠、博落回、羊踯躅等，蜜蜂采其花粉所酿的蜜，可引起中毒。这种蜜主要含有毒的生物碱，有苦、麻、涩等异常滋味。口服200~300ml，一般在24小时后出现低热、头昏、四肢麻木、恶心呕吐，以致体温升高，有的甚至循环和呼吸中枢麻痹而死亡。这种情况虽属罕见，但应引起注意。　　[附方]　　蜂蜜马齿苋车前汤：马齿苋50g，车前草30g，煎汤取汁;加蜂蜜30g，溶化服。　　本方以马齿苋清热解毒，车前草清热利湿，蜂蜜有解毒治痢之功。用于湿热泻痢，少食腹痛，小便短少。　　营养价值　蜂蜜的营养成分极为复杂，目前已鉴定出的物质达到180余种，主要有以下几个部分。　　1.糖。与普通白糖不同的是，蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需要经人体消化，能够直接被人体肠壁细胞吸收利用，因此不会加重胃肠负担，这对于儿童、老年人以及病后恢复者来说尤为重要。　　2.维生素。蜂蜜中含多种维生素，尤其B族维生素最多，每100克蜂蜜中含有B族维生素300—400微克。　　3.有机酸。蜂蜜中含有多种酸，有机酸主要有葡萄糖酸、柠檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸和苹果酸等;无机酸主要有磷酸、盐酸等。　　4.矿物质。蜂蜜中所含的矿物质含量不高，但种类较多，如有益身心的钾、强筋健骨的钙、健脑的磷以及起镇静作用的镁、增补血液的铁、铜等。　　5.酶。蜂蜜中所含酶量的多少，即酶值的高低，是检验蜂蜜质量优劣的一个重要指标，表明蜂蜜的成熟度和营养价值的高低。正因为蜂蜜中含有酶，才使蜂蜜具有其他糖类食品没有的特殊功能。这些酶是蜜蜂在酿蜜过程中添加进去的，来源于蜜蜂唾液，主要是蔗糖酶，这种酶能把花蜜中的蔗糖转化成葡萄糖和果糖;另外还有淀粉酶、葡萄糖氧酶、还原酶、转化酶、磷酸酶、类蛋白酶等。　　蜂蜜“食疗”在我国已有几千年的历史。蜂蜜营养丰富，含有葡萄糖和果糖70%左右，还含有蛋白质、无机盐、有机酸、多种维生素，以及钙、镁、钾、磷等物质。　　《神农本草经》中说蜂蜜“安五脏，益气补中，止痛解毒，除百病，和百药，久服轻身延年。”《本草纲目》中说：“和营卫，润脏腑，通三焦，调脾胃。”蜂蜜对神经衰弱、高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病、肝病、便秘等有很好的疗效。　　蜂蜜的功效神奇?那么蜂蜜的食疗价值如何?在食用蜂蜜的时候要注意，蜂蜜最好是用开水进行稀释一下在服用，直接服用蜜蜂可不行哦，过多服用蜂蜜会引起腹泻和肠胃炎的，一定要注意哦。