蜂蜜，是蜜蜂把从植物花朵中采得的花蜜，在蜂巢中酿造得来的天然食品。美国科学家最近所做的一项研究表明，蜂蜜不仅是一种很好吃的蜜糖，而且还能提高人体内抗氧化物的水平，从而有效增加我们人体的抗病能力。

1、无需转化的单糖   蜂蜜中富含不需要经过人体转换的葡萄糖和果糖，这两种糖可以直接被吸收，能够减轻人体的肠胃负担特别适合儿童和老年人食用，对于病后恢复者来说更是不可多得的好东西！2、丰富的维生素？   蜂蜜中含多种维生素，尤其B族维生素最多，每100克蜂蜜中的B族维生素甚至达到了300-400微克。

3、富含多种有机酸蜂蜜中含有多种酸，有机酸主要有葡萄糖酸、柠檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸和苹果酸等；无机酸主要有磷酸、盐酸等。4、多种活性酶蜂蜜中所含酶量的多少，即酶值的高低，是检验蜂蜜质量优劣的一个重要指标（市面上的浓缩蜜活性酶基本已经流失），表明蜂蜜的成熟度和营养价值的高低。正因为蜂蜜中含有酶，才使蜂蜜具有其他糖类食品没有的特殊功能（促进肠胃蠕动等等）。

成分？你知道多少？ />

这些酶是蜜蜂在酿蜜过程中添加进去的，来源于蜜蜂唾液，这种酶能把花蜜中的蔗糖转化成葡萄糖和果糖；另外还有淀粉酶、葡萄糖氧酶、还原酶、转化酶、磷酸酶、类蛋白酶等。内容源于网络，如有侵权，请联系删除