网上有很多店铺9.9一斤包邮的蜂蜜，我看了一下，数量还惊人，那么怎么会有这么便宜的蜂蜜，还有那么多人买，稍微算一下成本。

1.快递费。像这种量大的估计可以在4元左右。

2.塑料瓶。食品级塑料瓶pet，量小在1.3元。量大估计1元可以做到（当然瓶子也有便宜的，便宜的大概只要几毛钱。但是毕竟是吃的东西。我们不敢用便宜的。）

3.包装纸箱。一斤装纸箱用9 10号就可以了，10号纸箱装一斤装蜂蜜略小，我一般用9号纸箱，五层优质，纸箱在0.7元左右。就算他可以做到0.5元。（如果客户买两瓶，要用7号纸箱价格更贵在1元左右） 

4.气柱耗材。蜂蜜属于毕竟特殊物体，要包裹好，不然现在的物流这么暴力，摔坏了还要补发。我用的气柱是0.68元，他量这么大算0.5元吧。（大家不要小看些小东西，真的蛮贵的。）大家可以看看我家的包装  

5.人工场地。月销这么多，肯定需要专人打包和工作场地吧。这个就算一元吧。

就上面这几项费用加起来就7元了，也就是说2.9元就是蜂蜜的价格，白糖现在的价格是3元，蜂农还要赚钱呢？所以大家可以想象一下，这个蜂蜜里面是什么的。

蜂蜜的造假由来已久，我知道的一般都有以下几种造假。

1.将糖浆掺在蜂蜜里或者直接勾兑出售。（玉米、大米经过加工转化为液体糖浆后，其主要成分和蜂蜜相近，而且浓度相当。实际上，糖浆作为一种甜味剂在食品生产中是允许添加的，但如果掺到蜂蜜里面就是掺假了。）

2.就是在同是真蜂蜜的情况下，把低价蜜掺入高价蜜里面卖，比如把油菜蜜掺入洋槐蜜里面卖，很多消费者分不出来。

有人问，蜂蜜有没有掺水，每当听到这个问题的时候，我就特别想笑，亲啊，我为什么要在我的蜂蜜里面掺水呀，蜜蜂在采集蜂蜜的初期就含有大量的水分，如果想要掺水的话我直接在蜂蜜酿造初期，在蜂蜜未成熟的情况下直接摇蜜就可以了啊。话又说回来，如果在蜂蜜中掺水的话蜂蜜容易发酵，不会有哪个蜂农蠢到在自己的蜂蜜中掺水了卖。希望大家以后不管去哪里买蜂蜜不要问这种门外汉的问题啦。想买到真蜂蜜就不要去那些销量大的店铺买的。

就算那些销量大的店铺卖的蜂蜜是真蜂蜜，也是不成熟蜜，未成熟的蜜就是含水量比较大的蜂蜜，比如说成熟蜜可能需要7天左右才能完成，但是未成熟的蜜可能只需要1天或者两天就直接把蜂蜜采集出来了。（一定要记住蜂蜜掺水和不成熟蜜是两个概念)

图左是成熟蜜，这种就是封盖了的，图右就是未成熟蜜

含水量比较大一般像这种品牌卖的蜂蜜都是加工过的。因为他们的销售量太大了，必须要对蜂蜜加工，加工目的主要是：

1、防止蜂蜜发酵。因为他们对蜂蜜的需求量大，所以一般他们的蜂蜜都是未成熟的蜂蜜，未成熟的蜂蜜含水量较高，在耐糖酵母菌的作用下，容易引起发酵变质，为了蜂蜜安全储存，就要通过加热的方法将其中的耐糖酵母菌杀死。

2、延缓蜂蜜的结晶。好像很多人觉得蜂蜜结晶了就不是好蜂蜜了，但是蜂蜜结晶是以正常的自然现象，为了适应消费喜欢液态蜜的习惯，一般采用破坏蜂蜜的结晶核处理方法，尽可能让蜂蜜不结晶。

3、提高蜂蜜的浓度。一般国际市场对蜂蜜的含水量规定不超过21%，而我国收购的蜂蜜往往含水量超标。为了提高蜂蜜质量和便于储存，往往采用真空浓缩进行浓缩，提高蜂蜜的浓度。

可能更多的朋友希望我能告诉大家怎么去辨别真假，网上很多辨别蜂蜜真假的方法，其实很多方法根本辨别不了蜂蜜的真假，只会去误导消费者，弄到最后可能消费者觉得浓度高的蜂蜜就是好蜂蜜，颜色深的蜂蜜就是好蜂蜜，能拉丝的就是好蜂蜜。。。。。。其实真正的蜂蜜每一批摇出来的都不一样，不可能像工厂那样，每一批出来的蜂蜜都是一个标准。虽然这个行业的造假很多，蜂蜜质量参差不齐，但是我还是希望更多的人能了解蜂蜜，虽然我个人的能力有限，但是我还是尽我所能给大家普及一下蜂蜜知识，不至于大家买蜂蜜的时候再问蜂蜜里面是不是掺水了的这种门外汉问题。

买蜂蜜不要贪图便宜，否则那还不如去买白糖吃。