蜜粉买的纯正
土蜂蜜出现了少量泡沫情况,实时反馈,因为第一次买的时候气温低没有泡沫产生,第二次买正是高温季节,产生泡沫。
很多人见过
蜂蜜表面有泡沫,而不知道是什么原因导致的,怀疑是蜂蜜变质引起的,上网查后可能更加疑惑,因为蜂蜜有泡沫是蜂蜜发酵变质的表现之一,那么蜂蜜表面有泡沫到底怎么回事呢?下面详细为大家解答。
蜂蜜表面有泡沫分为2种情况
一种是正常的蜂蜜泡沫,另一种是不正常的蜂蜜泡沫。先说第一种。蜂蜜是蜜蜂采集
花蜜混合自身物质酿造而成的,可以说蜂蜜产生的过程是一种发酵的过程,在这个过程中会有气泡产生,而这些气泡是极为细小的,它们会浮在蜂蜜表面,呈薄薄的一层。如下图所示,这并非是蜂蜜变质,而是蜂蜜的正常反应,通常发生在我们购买的新鲜蜂蜜,或者夏天温度升高的时候蜂蜜发生的现象。现在电商发达,很多人选择了网购蜂蜜,在快递途中会有晃动,就会产生泡沫,但是在我们收到货后静止放置几个小时泡沫会自行消失的。
另一种就不太正常了,蜂蜜被酵母菌污染之后,酵母菌大量繁殖,分解糖分,并生成酸和二氧化碳,会有气泡产生,这些气泡一般较大,并且蜂蜜会有极大的酸味或者酒精的味道。蜂蜜本身是糖浓度非常高的溶液,一般不利于细菌滋生,但是一些水分含量大的蜂蜜,比如波美度低于40度的蜂蜜,被酵母菌污染就会引起发酵,产生泡沫。这样的蜂蜜就没有食用价值了。如下图所示,发酵蜂蜜的样子。
蜂蜜发酵
当我们遇到蜂蜜表面有泡沫的时候,可以根据图片看到底属于那种情况,如果还分辨不出来,那么可以品尝一下,如果味道正常,那么就是正常现象,如果有腐败的酸味或酒味,那么就是蜂蜜发酵变质了。