城市居民超重、肥胖率上升的一大原因，就是膳食不合理，体内脂肪酸失衡。脂肪酸失衡是引发肥胖症及血脂异常、心脑血管疾病等的危险诱因。其中饱和脂肪酸大多来源于动物性食物中，另一类人体的必需脂肪酸主要来源于植物油，能协助对于脂溶性维生素的吸收。医学专家指出，为减肥在减少膳食脂肪摄入量的同时，必须考虑各种脂肪酸的搭配，适宜比例的脂肪酸摄入能降低患肥胖症、心血管病的危险。

      蜂产品中所含的必需脂肪酸，包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，有利于调节肥胖者体内的脂肪酸失衡。例如：花粉中所含的不饱和脂肪酸占61%～91%，远比动植物油中的含量高。我国学者对多种花粉的脂肪和不饱和脂肪酸进行了研究，发现其中不饱和脂肪酸种类和含量均十分丰富。南瓜花粉中的酸类物质中主要是不饱和脂肪酸，达到77%。在3种柳属花粉的类脂中，属于必须脂肪酸的亚油酸和亚麻酸含量均达60%以上。油菜花粉中的亚油酸和亚麻酸含量达到64.7%。

      蜂王浆中含有26种脂肪酸，其中的10-HDA是蜂王浆特有的天然不饱和脂肪酸，占总脂肪酸的60%以上，且性质稳定，生物活性强。因此，蜂王浆能够有效地调节肥胖者体内的脂肪酸失衡，达到减肥提高体质和防治疾病的作用。

      蜂产品含有丰富的酶，不仅能补充人体新陈代谢等生理活动所需要的酶类，而且还含有能够提高酶活性的维生素和矿物质，从而促进肥胖症患者体内多余脂肪的代谢，起到有效地减肥与防治肥胖并发症的作用。

      蜂产品的减肥作用与所含的酶和酶活性有关。蜂产品中除含有超氧化物歧化酶，还含有淀粉酶、转化酶、磷酸酶、过氧化酶等酶类，这些酶是影响细胞代谢的重要物质，参与人体内的一切生化过程，对食物营养成分（包括脂肪）的分解、合成、消化吸收起催化作用。

      蜂产品中含有丰富的营养物质，对于提高酶活性有显著的作用，如某些微量元素、维生素、激素等对酶活性起促进作用。维生素C有利于新的细胞间质的合成；微量元素镁、锌、铜、铬、锰、钼等。不但是机体内许多种酶的组成之一，而且能激活酶活性，促进人体的新陈代谢活动。