“蜂蜜结晶正常么？”很多购买蜂蜜的消费者都有这样的疑问，很多消费者买了一瓶蜂蜜，打开一看，或许会发现蜂蜜有大半瓶或者整瓶蜂蜜都结晶了，颜色有些发白，感觉就像往里放了白糖，完全不敢吃了。

 

其实，蜂蜜刚摇出来都是呈粘稠的透明或者半透明液体状态，就是大家经常看到的蜂蜜状态，但是在较低温度下（一般13-15度左右）放置一段时间后，就会逐渐结晶成为固体状态，这是一种正常的物理现象。

 

大部分蜂蜜都容易结晶

根据蜂蜜国家标准（其实就是真蜂蜜的天然属性），蜂蜜中大部分的蜂蜜都是容易结晶的状态，只有很少几种蜂蜜标准为“不易结晶”，其中包括枣花蜜、洋槐蜜，这也就是为什么大部分的枣花蜜、洋槐蜜是液体状态的原因。国家标准中详细描述了各种蜂蜜的天然属性，具体可以参考下图：

 

为什么市面上大部分蜂蜜都是液体的？

如果大部分蜂蜜都是容易结晶的，那么问题来了，为什么市面上看到的蜂蜜都是液体状态的？因为你看到的大部分都是“加工过”的蜂蜜，蜂蜜经过加工，可以保证永远都不结晶，但是进过加工，营养物质也损失殆尽。

 

蜂蜜为什么要经过加工？

最大原因就是消费者觉得“结晶的蜂蜜是加糖了”，只要我们多了解一点蜂蜜，所有人都知道“结晶是蜂蜜的固有属性”，那我们离吃到真蜂蜜的时间就很近了，就是因为觉得结晶是加糖，所以蜂蜜才会被加工，我们才吃不到正宗的天然好蜂蜜。

 

蜂农很无奈

其实蜂农都希望把蜂蜜直接卖给顾客，但是无奈于销售渠道不够多，更重要的是大量顾客对于蜂蜜不了解，就算买到了真蜂蜜也认为是假蜂蜜，蜂农去解释也不相信，更让蜂农倍感无奈。

很多人都会问：

“蜂农师傅，为啥这次的蜂蜜和上次的不太一样啊？”

“蜂农师傅，蜂蜜变成固体了，是不是加糖了啊”

“蜂农师傅，为啥这次的蜂蜜颜色这么深啊？”

“蜂农师傅，你的蜂蜜咋这么甜呢？”

“蜂农师傅，你这蜂蜜冒泡，是不是变质了啊？”

其实，只要我们多了解一点蜂蜜，就能让真蜂蜜在市场中更有销路，假蜂蜜也不会如此明目张胆的销售，我们多了解一点蜂蜜，也是为我们自己好，毕竟我们所有人都希望吃到纯天然的真蜂蜜。

 

让我们都记住一点，蜂蜜结晶是正常现象，不是加糖了，蜂农拜托您记住这一点，所有的蜂农都特别希望大家吃到纯天然的真蜂蜜。

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