蜂蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”，古希腊人把蜜看做是“天赐的礼物”。中国从古代就开始人工养蜂采蜜，蜂蜜既是良药，又是上等饮料，可延年益寿。《名医别录》记载：石蜜，生武都山谷、河源山谷及诸山石中。

       春蜜补气，秋蜜养元，冬蜜败火……，每一个季节的蜂蜜具有不同的共性。实际上，不管什么季节的蜂蜜，都具有《神农本草》中对蜂蜜的药理论述，譬如通便、去火、顺肠、补气生津，但是每一个季节的蜂蜜确实拥有一些不同的特点，下面就来简单介绍一下春蜜、夏蜜、秋蜜与冬蜜的区别。

一、春  蜜      1、密源植物：杜鹃花、油菜是早春蜂群繁殖最好的蜜源，能生产大量商品蜜； 紫云英 泌蜜丰富，是湘江流域养蜂生产最重要的蜜源； 柑桔 、棉花花期长、泌蜜多；此外还有瓜类、枣树、乌桕、树参和盐肤木等主要蜜源，还有油茶等几十种栽培和野生的大宗辅助蜜源植物。      2、特点：春蜜产量位居四季蜂蜜之首。春天百花齐放，为蜂蜜量产提供了先决条件。但是，即便是成熟的蜂蜜，浓度也达不到很高的标准，远不及秋蜜、冬蜜。二是春蜜比较容易产生气体，春蜜之中最容易产生气体的非油菜花蜜莫属，在常温下也会产生气体，假如是塑料瓶装油菜花蜜，在气温急剧上升的环境中，很有可能将瓶子爆裂。春蜜在低温环境下才容易结晶。所以，亲在买结晶的春蜜时要多多留心哦。      3、功效：春蜜有补气生血的功效，其中的佼佼者要数枣花蜜。枣花蜜在4月下旬左右产出，女性长期喝枣花蜜有生血补气，美容养颜的功效。

二、夏    蜜      1、蜜源植物：夏蜜的种类也有很多， 譬如荆条 6－8月开花，在湘江流域都有广泛分布，且泌蜜丰富，是湘江流域夏季主要蜜源之一，另外，许多乔木或者灌木选择在夏季开放。      2、特点：由于夏季蜂蜜相对于春天，花的种类比较少，为此养蜂人不会像春天那样频繁地打蜜，所以产量较少，但是夏蜜的浓度还是比较高的。夏蜜比较耐保存，结晶的很少。      3、功效：许多夏蜜拥有止痛去毒除湿的功效。夏蜜对胃病患者有很好的保健作用

 

三、秋   蜜      1、蜜源：五倍子花蜜属于极品秋蜜，五倍子是一种灌木，主要生长在酸性土壤之中，主要分布在我省的丘陵地带，其出产的五倍子花蜜就是典型的秋蜜。      2、特点：由于秋天干燥的天气以及秋季开花植物较少，所以产量也比较少。秋蜜浓度很高，代表着蜂蜜典型的特征，所以人们普遍都认为秋蜜较好。      3、功效：由于秋季较为干燥，人多病痛，尤其是呼吸系统的疾病，譬如支气管炎、咳嗽、咽喉炎等，而秋蜜就有很好的润肺止咳，补阴生津的功效。假如秋天患上呼吸系统疾病，在药物的治疗作用下，坚持服用一段时间的秋蜜，可以很好地配合医学治疗。

      秋蜜还有养元的功效，一些药材蜜还具有药材的特性，就说五倍子花蜜，五倍子蜂蜜属于中药蜜种，色泽略深，味甘甜，略有中药香气。具有解毒、止腹泻、杀菌及

收敛作用，对肺肾双虚、脾肾虚寒、气促喘乏、痰火郁肺有良好辅疗效果。特别适合虚汗、肺虚、肾虚、久泻久痢、痔血、便血等人士日常食疗保健之用。

                     四、冬  蜜 岭南一带的鸭脚木在冬天开放，当北方的蜜蜂在冬天选择蛰伏的时候，广西广东一带的蜜蜂却可以采集鸭脚木的花蜜，因此冬蜜实际上就是鸭脚木花蜜。冬蜜只有广东海南等地有所产出，数量较少，岭南人士认为冬蜜有败火的作用，假如上火，喝点冬蜜比较合适。　

   功效：口味清香、消肿止血、健胃消食、润喉通肠、清热解毒，加醋可以减肥，拌奶可以润肤。临床上具有清秋热、消炎、通便解毒的独特辅助疗效。同时还有清热、补中、解毒、润燥等功效。稀有蜜种，被誉为“蜜中之王”。水白色，质地纯净，清亮透明，气味清香鲜爽，沁人心脾。味道鲜洁甜润爽口，结晶细腻，乳白色。

      按春、夏、秋、冬次序，蜂蜜的价格也依次越来越高。冬蜜是我们南方特有的，价格比较高，也是最纯正的，含水量很低所以都是结晶的形状。蜂蜜的保存性非常好，若是全结晶的，你要放在玻璃瓶里，存放于干燥阴凉的地方，保证你20年以后还可以吃，而且味道香醇可口。曾经有美国考古学者T.M.Davis在埃及的金字塔中发现约3300年前的瓶装蜂蜜完全没有变质的记录，所以有人说蜂蜜是唯一不会变坏的食品。

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