甜味剂是们日常生活中重要的调味品。假若糖分摄取过量时，肝脏将糖转变成肝糖元后，肝脏储存的肝糖元也随之过量。过剩的部分又转化成脂肪，以脂肪的形式储存于体内。淀粉和蔗糖吃得太多，会产生肥胖就是这个原因。蜂蜜是一种天然的营养剂,主要成分为葡萄糖和果糖，这两种虽然都是单糖，但服食后被机体吸收的速度却有很大的差别。葡萄糖很快被吸收，但果糖被吸收的时间是葡萄糖的2倍。所以果糖能自动调节血液的流通速度，控制血液中血糖的浓度。和其他的甜味剂不同，血液中糖分含量不会过多，不会俾血糖浓度升高。而且蜂蜜的杀菌与解毒作用有助于将体内代 谢后产生的废物排出体外，增强新陈代谢，把不能消耗而积存于体内的多余脂肪作为能量而燃烧。所以多吃蜂蜜不但不会造成肥胖，而且还能达到减肥的效果。