解酒可以喝蜂蜜水，蜂蜜做为天然营养品，解酒效果显著，又不伤身体。喝醉酒后，喝杯蜂蜜水，可以促进体内酒精的分解和吸收，还能减轻酒后不适感，尤其是头痛症状。此外，蜂蜜还有催眠作用，能让人快速睡眠，并且第二天起来也不会感到头痛。

蜂蜜水解酒原理蜂蜜水解酒主要在于蜂蜜中的果糖，这对于加速酒精在血液中的清除有促进作用，因为果糖可以不经过消化系统，直接被人体吸收，几分钟就能到达血液循环系统，加速血液对酒精的代谢速度，分解体内的酒精，起到快速解酒醒酒的作用。大量喝酒之后可能导致酒精性低血糖症，而喝蜂蜜水可补充体内糖分，减轻酒后的不良症状。蜂蜜水解酒方法喝醉酒之后，可以在杯中放入两勺蜂蜜，然后兑入50度左右的温开水，拌匀即可饮用，可以达到解酒的效果，还能减轻酒后头痛感。也可以在喝酒时，桌上放一大杯蜂蜜水，每喝下一杯酒，就喝些蜂蜜水，这样不仅可以增加酒量，还能减轻酒对身体的伤害。

长久以来，蜂蜜被认为具有预防醉酒及解酒功效。然而，迄今为止，蜂蜜的这种功效仍然缺乏实验资料和科学数据支持。本文采用小鼠醉酒模型，研究蜂蜜对小鼠醉酒后行为活动、全血中酒精含量及血清学指标乙醇脱氢酶（ADH）、乙醛脱氢酶（ALDH）的影响，探讨蜂蜜的预防醉酒及解酒作用。

蜂蜜含有大量的还原糖和维生素、氨基酸、矿物质、酶等,是一种有丰富营养价值，药理作用广泛的药食两用资源，无毒副作用，成本低廉，日渐被医家和消费者所重视。日常生活中，蜂蜜常用于醉酒后的醒酒或解酒，但其解酒功效尚缺乏现代科学实验和数据支持。鉴于此，福建农林大学蜂学学院通过研究蜂蜜对小鼠醉酒后行为活动、全血中酒精含量及血清学指标（ADH、ADLH）的影响，验证蜂蜜的预防醉酒及解酒作用，为蜂蜜的解酒应用及今后以蜂蜜为主要原料的解酒产品研制提供科学依据。

研究结果显示，灌服荔枝蜜的小鼠与模型组相比，酒后的行为活动显著增加（p=0.11），血中乙醇含量在低剂量蜂蜜处理的小鼠酒后60min时间点明显降低（p0.3），表明蜂蜜的功效发挥可能并未通过影响ADH及ALDH来实施。本文的研究为蜂蜜的解酒应用及今后以蜂蜜为主要原料的解酒产品研制提供了科学依据。

先给酒致小鼠醉酒，再给予低剂量荔枝蜜（2.19 g/kg）30min后，小鼠血中乙醇的含量较模型组显著降低，表明荔枝蜜确实可有效加快小鼠血中乙醇的代谢而起到解酒作用，而这种作用与其主要成分果糖有关。

这种蜂蜜剂量与小鼠酒后活动呈现反比关系与文献报道果糖对血中酒精清除作用完全一致。因此，蜂蜜的预防醉酒作用可能主要来自于其所含的主要成分果糖。

研究结果表明适当剂量的蜂蜜（荔枝蜜）确实具有较好的预防醉酒作用，并能有效降低酒后血中乙醇的浓度。然而，蜂蜜并未能调节体内ADH、ALDH水平，其预防醉酒及解酒作用的发挥可能与所含主要成分果糖能加速血中乙醇清除有关。（21世纪全国首届蜂业科技大会与蜂产业论坛）

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