蜂蜜虽好，不过也要温柔一点，都说蜂蜜不容易保存，其实不对，容不容易要看你的蜂蜜品质如何。真正的自然成熟蜜并不容易变质，而且存放时间久。但是如果掺杂了其他成分或者这个蜂蜜压根就没成熟，那就很容易变质了，尤其在较热的夏天，温度高、湿度大，蜂蜜会极容易吸收空气中水分，进而逐渐变质。那么蜂蜜应如何保存呢？

放入姜片，密封保存

1、可用生姜片防变质

　　要使蜂蜜久放而不变质、不变味，也有一些小技巧，比如可以在蜂蜜中放适量姜片。方法是:选择纯净而不含杂质的蜂蜜，放入干净的玻璃瓶或陶瓷罐内，然后每500克蜂蜜内加一小片生姜，密封后放阴凉处贮存，即可久放而不变质。

2、密封保存

　　一般家里吃的蜂蜜都是灌装，吃一点就倒出来一点，然后盖上盖子封存，这种盖子并没有什么有效的密封措施，空气和细菌都容易进入。所以在选择蜂蜜的时候，可以选择小罐装的，几天就能吃完，或者买小袋装的，一次吃一袋。如果你买的是大罐装，没关系，买一卷保鲜膜，每次吃完先盖上盖子，然后用保鲜膜裹住瓶口即可。

状况及条件

1、纯正蜂蜜在13～14℃最容易会出现结晶，变成白色或黄色结晶体。

2、蜂蜜存储或许很简单，但是这是相对于优质蜂蜜来说，对于“滥竽充数”的蜂蜜是很容易引起变质的。所以想要存储好蜂蜜，一定要选择天然成熟蜜。

蜂蜜保存的常识

 1、蜂蜜保存，最好是放在低温避光处、干燥、清洁、通风。

  2、应该尽量做到密封保存。因蜂蜜有吸收空气中水分的能力，如果吸水较多会让蜂蜜本身的浓度下降，进而发酵变质，所以，存储应该盖严防止漏气，减少与空气接触，这样能使蜂蜜保存长久。每次取食蜂蜜后，要将容器盖好，以防污染。

  3、避免长时间使用金属容器。因蜂蜜具有弱酸性，与金属相互长时间接触，容易引起氧化反应，析出金属离子，营养价值会受到影响。所以，长时间保存蜂蜜不要用金属容器，应采用非金属容器，如陶瓷、玻璃瓶、无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜，并以广口为好。