现在这个季节正是各种蜂蜜上市的季节，加上天气逐渐炎热，人们也需要蜂蜜这样的略带凉性的食物，那么在夏季如何选购蜂蜜呢?下面简单介绍一下　　蜂蜜号称是世界上唯一不会变质的食物，其实这个唯一说的过于绝对，酒也是不会变质的食物，大家都知道酒越陈越香，那么是不是会有人认为蜂蜜越陈越好喝呢?不然，蜂蜜和酒不同，酒越陈越香，蜂蜜是越新鲜越香。蜂蜜在新鲜的时候味道最好，各种营养也最丰富，随着时间的延长，蜂蜜特有的香味就会变淡，直至消失。蜂蜜中的活性酶也会随着时间的延长而失去活性，所以选购蜂蜜，最好选购新鲜的蜂蜜，越新鲜越好。那么夏天可供我们选择的新鲜蜂蜜有那些呢?　　夏季可以选购春季的蜂蜜品种，比如油菜蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、橡胶树蜜、杜鹃蜜、沙枣蜜、紫云英蜜，其中荔枝蜜、紫云英蜜、龙眼蜜都是质量非常好的蜂蜜品种，是首选蜂蜜品种。除了春季蜂蜜品种之外，夏初的蜂蜜品种也是非常好的选择，比如5月份的洋槐蜂蜜，是我国质量最好的蜂蜜品种，色泽浅淡，味道清爽，是消费者非常喜爱的蜂蜜品种。　　夏季是蜂蜜品种最为集中的季节，不过现在这个日期，大部分蜜源植物都还没有开花，比如冬青蜜、柑桔蜜、柿树蜜、枣花蜜、白车轴草蜜、苕子蜜、苜蓿蜜、白刺花蜜、泡桐蜜、山乌桕蜜、乌桕蜜、老瓜头蜜、荆条蜜、椴树蜜、百里香蜜、草木樨蜜、茴香蜜大都没有生产出来，不过可以在稍后的日子列入选购名单。