蜂蜜、蜂王浆、蜂胶……各式各样的蜂产品傻傻分不清楚。除了品种繁多之外，蜂产品还被经常被形容成是大自然神奇馈赠的「全能食物」。接下来，小编就为大家揭开迷雾，聊聊这些带有神秘色彩的蜂产品。不要迷恋蜂蜜，虽然它有美好传说蜂蜜，算是我们最熟悉的蜂产品了。收集了百花的精华，「精心酿制」成为蜂蜜，这个过程被无数文人墨客描述得无限美好，也就为蜂蜜增加了更多的魅力。不过，从现代科学的角度来看，蜂蜜并没有什么令人称道的优势。它的主要成分是糖，能占到蜂蜜的百分之八十以上。再除去百分之十几的水，其他成分甚至不到百分之一。所以，从营养成分的角度来说，蜂蜜是一种热量高、营养高度单一的食品。1. 蜂蜜有保健作用吗？在传说中，蜂蜜具有各种各样的「保健」作用甚至「医疗」效果。许多人相信，那不到百分之一中含有人类尚不清楚的「神奇成分」。对 此，现代科学也做了不少研究。科学家们发现其中维生素、矿物质等微量营养成分都乏善可陈，其他有益的成分也若有若无。而对于蜂蜜是否真的有保健作用，研究 倒是做得不少，可「理想」的结果却不多。有一些研究，似乎显示了「可能有用」，但更多的研究中，蜂蜜的作用跟安慰剂差不多，对健康并没有什么益处。2. 蜂蜜，难辨真假以上说的是生产合格的「理论上的」蜂蜜。在现实市场上，蜂蜜的高价格对造假者自然很有吸引力，而它本身又是一种很容易造假的产品。举个例子，国际市场上麦卢卡蜂蜜（其实就是蜜蜂采集麦卢卡花酿的蜜，类似于我们所说的槐花蜜、枣花蜜、桂花蜜等等）的销售量是其年产量的好几倍，我们在国内买的是不是真的，可就难说了。有人要问了，那我如何去分辨造假的蜂蜜呢？很遗憾的是，如果普通消费者自己能够分辨真假，那只能说明造假者的水平不够高。像蜂蜜这样来源不同会导致巨大差异的产品，很多时候不进行专业分析根本无法分辨。对于消费者来说，只能通过选择可靠的购买渠道，通过对商家的信任来保护自己。总的来说，蜂蜜没有什么神奇之处，也没有特别的「营养价值」，为了那些无所谓有无所谓无的「保健功能」，去承受那么多的糖和热量，并不一定是件划算的事情。当然，作为一种烹饪用品，它能够给食物带来与其他的糖不一样的风味，自然也是无可厚非的。毕竟，蜂蜜蛋糕、蜜汁鸡翅还是挺好吃的。蜂王浆：到底灵不灵？全靠「信不信」蜂王浆被当作「神奇保健品」，不仅中国，世界各地都有这样的传统。它的神奇之处在于：蜜蜂的幼虫如果只吃蜂王浆，就会发育成蜂王——蜂王可以活几年，每天可以产下几百枚卵；如果早早断浆，改吃蜂蜜和花粉，就发育成工蜂——寿命只有几十天，一般终生不育。也就是说，工蜂与蜂王，基因是相同的，只是因为食物不同，命运就截然不同。于是人们相信：蜂王浆如此神奇，必然有神奇的功效。1. 蜂王浆的奥秘被解开2011 年，科学家们发现：新鲜的蜂王浆中有一种蛋白质，蜜蜂吃了之后能促进生长激素的分泌，进而调控蜜蜂的基因表达，最终形成蜂王。而吃不到这种蛋白的蜜蜂，生长激素分泌不足，所以生长迟缓，与生殖系统相关的基因也不能充分表达，最后就只能发育成工蜂。但是，这种蛋白不稳定，在存放过程中就会降解。被人类收集、储存、加工、食用之后，还具有活性的可能性实在太过渺茫。2. 蜂王浆对人有用吗？科学家们用蜂王浆中的这种蛋白或者蜂王浆去喂过其他动物，发现它对低等的动物，比如果蝇，效果明显。对于高等一些的动物，比如兔子、鹌鹑和母鸡，也有一些作用，但不那么明显。人显然比这些动物要高等。也有很多科学家拿蜂王浆去做过人体试验，结果是「时灵时不灵」——最要命的是，「灵」的那些，往往又被其他科学同行指出实验设计不严谨，所以其实不能得出结论。所以，蜂王浆的「神效」，简而言之就是：理论分析不支持，试验证据不靠谱——到底灵不灵？全靠「信不信」。最后，最最重要的一句：科学研究中说的「蜂王浆」就是指蜂王浆，市场上卖的「蜂王浆产品」中是不是添加了药物成分来显示「有效」，就「天知地知厂家知，就是不想让你知」了。蜂胶有效无？全凭你做主蜂胶是一个很有意思的东西。蜜蜂从植物芽孢上采集一些东西加上自己的分泌物，最后得到一种胶状物，人们就叫它「蜂胶」。蜜蜂用它来建造蜂房，作用类似于砌砖的水泥，还能阻挡细菌等外来侵袭。人类从公元前就开始使用蜂胶，比如用它来疗伤、消炎，以及制作木乃伊等等。随着历史的发展，加上现代商业的营销，传说中蜂胶的「功效」越来越多，从传统的「抗菌」「抗病毒」，到时髦的「调节免疫」「抗肿瘤」，不一而足。科学家们也对蜂胶很有兴趣，传说中的各种功效基本上都有人进行过研究。几十年来，发表的结果也不少。让人失望的是，这些研究一般都是动物或者细胞实验，针对人的实验规模都不大，在医学上还无法得出令人信服的结论。而且，和蜂王浆一样，有的人做出来的实验结果为「有效」，有的人的结果却是「无效」。不过，对于蜂胶商人和爱好者来说，也有「好消息」。目前所做过的毒性和副作用检验，都没有发现问题。所以，说它「未发现副作用」在目前也是可以的。当然，跟任何其他蜂产品一样，它可能含有多种过敏原。如果是过敏体质，就需要小心一些了。科学的发展确实还很有限。对蜂胶的科学研究进行了几十年，现在还是一团乱麻。这团乱麻还将继续下去，不知道什么时候才能被解开。在获得靠谱的证据之前，面对「以稀而贵」的它，是因为「没有证据显示它有用」而认为它「没用」，还是因为「没有证据显示它没用」而认为它「有用」，真的只能靠消费者自己是否「相信」来解决问题了。