一般网上所说的鉴别蜂蜜的方法，比如什么滴纸法，拉丝法等等，大多时候不能分辨蜂蜜的真伪，有时还会颠倒是非，下面是转来的一些蜂蜜鉴别方法，来自一个蜂蜜论坛，不同于一般我们所见的方法，大家可以参考一下。　　简单检测法：　　取蜜1份，放入玻璃杯内，加冷开水5—6份，稀释搅拌，静置1天后观察，如有沉淀物，证明是假蜜。另一种方法是取少量蜂蜜，放在干净的玻片上，用火加热，待水分蒸发后停止加热，自然冷却后观察，残留物质软，则表明是纯蜂蜜;若残留物质硬而且脆，则表明是掺有蔗糖的蜂蜜。　　掺淀粉蜜的识别：　　取被检蜜2克放入试管，加蒸馏水20毫阩，用酒精灯加热煮沸，冷却后加2滴碘酒，如出现蓝色或绿色，表明该蜜掺有淀粉。　　掺饴糖蜜的识别：　　取被检蜜1份，加清水4份，搅拌均匀，逐渐加入酒精，如出现白色絮状物，表明该蜜掺有饴糖;或只出现浑浊而无白色絮状物则表明该蜜没有掺饴糖。　　掺蔗糖蜜的识别：　　蜂蜜中掺入白糖或红糖等蔗糖后味虽甜，但后味短，香味差。从稠度上看，用一支筷子插入蜜中，垂直提出，纯蜂蜜在下淌的速度慢、粘性大、有挂丝;掺蔗糖的蜜下淌的速度快，粘性小、不挂丝。掺蔗糖的蜜，结晶板硬，用手指捻搓结晶粒不易捻碎，有砂粒感，将结晶粒放到嘴里不易溶化;而纯蜂蜜结晶粒较软化，用手搓捻结晶粒无砂粒感，结晶粒放到嘴里很快溶化。　　掺水蜜的识别：　　掺水蜜最大特点就是稀，因此很容易用勺子舀起来或倒下去;如果用玻璃棒或木棒搅动时，感觉阻力很小，将玻璃棒或木棒插入蜜中迅速提起，棒上粘附的蜜很少，棒上的蜜向下流动的速度较快，滴下的蜜液没有向上回缩的现象。