蜂蜜在全世界都被认为是最好的保健食品之一：《神农本草经》把蜂蜜列为有益于人的上品；古希腊人认为蜂蜜是“天赐的礼物”；印度的《吠陀经》说蜂蜜可益寿延年。全世界都在喝蜂蜜养生，可现下蜂蜜种类繁多，到底该如何挑选，才能更好地发挥保健功效呢？

蜂蜜的分类

     蜂蜜因来源于不同的蜜源植物，分为某一植物花期为主体的各种单花蜜，如荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜等。但是，大多数的蜂蜜中常常含有几种类型植物的花粉或花蜜，例如，荔枝花末期接着有龙眼花，油菜花末期接着有紫云英开花，所以龙眼蜜里会含有荔枝蜜的成分，紫云英蜜有少量的油菜蜜成分，但单花蜜中该蜜源植物的花粉比例仍占绝对优势。还有一种叫杂花蜜或百花蜜，是许多植物同时开花而取到的蜜，各种蜜源比例均匀

     此外，人们还因生产季节不同把蜂蜜分为春蜜、伏蜜、秋蜜和冬蜜。春蜜（多为洋槐、橙花、油菜等蜂蜜）黏度大，气清香，味甜，质量较好；伏蜜（多为葵花、瓜类等蜂蜜）黏稠度大，细腻，气清香，味甜，质量一般；秋蜜（多为棉花、荞麦等蜂蜜）气微香，味微酸，质粘，不透明，质量最差；冬蜜一般指冬季收获的蜂蜜，颜色一般要比其他季节的要深，含有的矿物质较多，营养成分较全，而且因为冬季空气干燥，此时的巢蜜浓度比其他季节收获的巢蜜都要高，所以质量较好。

如何挑选蜂蜜

因为采集的蜜源不一样，所以蜂蜜的食疗效果也各有不同。

百花蜜采于百花丛中，汇百花之精华，集百花之大全，通常由五种以上蜂蜜混合而成，清香甜润，具备很多功效，如清热补中，解毒润燥，收敛等，适合大多数人；

若想喝蜂蜜通便排毒，效果最好的当属槐花蜜、椴树蜜；

容易上火的人应当喝点黄连蜜，它的祛火功效十分显著；

肺不好，喝枸杞蜜，该蜜呈深琥珀色，清香馥郁，具有补气、滋肾、润肺、壮阳的功效。

蜂蜜的食用方法

1、直接食用每天25～50克，即3～5汤匙;用温开水冲服，注意水温不要超过60℃，以免破坏蜂蜜的营养成份;可以掺入牛奶、豆浆或粥中食用，或涂抹在面包、馒头上食用。

2、与果汁混合食用取鲜榨的果汁(市售的也可)加入蜂蜜和水，放入冰箱，是夏天绝好的清凉饮料，有解暑消炎、提神爽气之效，是碳酸类饮料无法相比的。

3、拌凉菜因蜂蜜特有的粘性和甜度，可用其取代糖做凉拌西红柿等凉菜，在草莓上市时，亦可用蜂蜜代替糖来拌草莓，味道鲜甜。

4、蜜饯山楂在山楂大量上市时，将其去核，放入蜂蜜和冰糖，文火炖煮1小时左右，放置冰箱内，随吃随取，对降血脂很有帮助。

5、蜂蜜馒头。在面粉中加入蜂蜜，蒸出的馒头松软可口、香甜。

6、泡制营养品将大蒜剥去外皮，洗净晒干后用刀劈成两半，然后放入广口瓶内约2/3，再加入1/3的蜂蜜及少量醋，密封置于阴凉干燥处，约2～3个月后即可食用，常食此食品可软化血管，对治疗高血压、动脉硬化有辅助作用。

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