蜂蜜是食用了几千年的天然食品，一直以来，蜂蜜被当做食品或者药品食用，长期以来，蜂蜜也是美容的圣品，用蜂蜜美容也有很长的历史了。当下人们的饮食追求健康和绿色，而蜂蜜正是这样的一种食品，是无污染天然绿色食品。蜂蜜是一种无污染的天然的绿色安全食品，有如下几点理由。　　第一是蜜蜂所采集的绝大多数蜜源为野生植物，没有人会浪费昂贵的农药化肥和精力为它们提供帮助。所以，对蜂蜜家族中来源于这一部分蜜源的蜂蜜，根本无须考虑其安全问题。　　　　第二是由蜜蜂本身对化学药品及气象条件等高度敏感的特点所决定的。换言之，就是说蜜蜂是一种对化学药品等异味及其敏感、对农药的毒性的抵抗力非常脆弱的一种昆虫。当它遇到沾有稍许农药的花儿，即使是一点点，它们也会本能地敬而远之，绝对不敢靠近一步，因为倘若失足，只需一点点的毒性即可使它命归黄泉。对此。曾有一位台湾的养蜂家利用自养的蜜蜂进行了一次抗药性实验，他用普通的灭蚊蝇的杀虫剂在蜂箱巢门口喷了一下，结果没过多久蜂群大乱，全群几乎覆没。由此可以断定，只要能够从百花丛中安全归巢的蜜蜂，均无农药污染之虑，否则它们早已死于花下，又怎么可以回来呢!所以，广大的蜂蜜消费者，对从有时施药治虫的农作物果树上采回的花蜜亦无需怀疑其安全性。对此，日本玉川大学的研究报告曾向日本全国广为宣传，鼓励人们尽可安心食用蜂蜜。　　值得一提的是，我国农业部在1986年颁布的《养蜂管理暂行规定》中特别指出，农作物果树等在开花期应尽量避免喷洒农药，即使花期不得不用药，也必须提前3天予以公告，以通知临近蜂农回避。随着农业部这一政策的贯彻落实，人们已把保护蜜蜂作为自己不可推卸的社会责任。广大消费者才有可能吃到大量安全可靠的蜂蜜。　　　　第三，蜂蜜本身具有强大的杀菌作用，浓度达标的蜂蜜久存也不会变质。为了验证这一点，科学工作者将赤痢苗、伤寒菌、大肠杆菌、金色葡萄球菌等放入蜂蜜培养基中，结果48小时之内它们全部死亡，无一存活。人们在日常生活中也可以观察到蜂蜜的这一特点，印存放数年的蜂蜜中从不见细菌繁殖的一个菌落。　　根据《大西洋月刊》近日报道，美国芝加哥医学中心大学的科学家发现，蜂巢里面有种混合物能有效抑制白老鼠前列腺肿瘤的增长扩散。研究者正利用技术研究更多关于怎样利用自然和自然救治方法是否有效的信息。 　　蜂胶是蜂蜜的捻缝，用于修补蜂巢。这是一种蜜蜂从树木和植物身上获得的树脂质混合物。蜂胶的使用已有几个世纪之久，它作为天然药物用于治疗疾病和喉咙痛致过敏烧伤。同时，它也有一定的抗癌作用。但是在医学界还未得到认可，因为目前还没有确实证据证明它对癌症的效用。　　一种普遍的观点认为，蜂蜜对癌症有效力的原因可能是：蜂胶就好似蜂蜜一样，是巢与巢之间产生的一种化学混合物。　　芝加哥研究者从一个蜂巢提取出一种叫咖啡酸苯乙基脂(CAPE)的化学物质。他们通过实验发现，即使是少量的CAPE也能减慢肿瘤生长，抑制肿瘤细胞的增生。然后，他们又给移植了人类前列腺的白老鼠口服少剂量的CAPE，口服CAPE减慢了肿瘤50%的增生速度。当每日给小白鼠喂食CAPE的话，肿瘤就停止生长了。反之，如果停止供给的话，肿瘤就会以原来的速度继续增长。这表明CAPE的对癌是抑制，不是根治。　　　　研究者就细胞药物产生抗性的问题，正密切关注着CAPE的成效，观察蛋白质被CAPE控制着会发生怎样的变化。他们采用了一项2010年发明的技术——微印迹。据此，研究者发现CAPE影响特定蛋白质的途径有两条，分别是让细胞感到营养充足和降低蛋白质的活性。当营养低的话，细胞停止分离。CAPE的出现限制了蛋白质的产生，从而告诉了细胞它已经有足够的养分了，是时候分离了。　　这提示CAPE是一种有效歼灭肿瘤的混合处理化学疗法，这将通过临床试验去证明真假。　　研究者广泛使用这项技术会增加我们对草药疗法的见解。研究表明，蜂蜜有一种清理伤口感染的能力。不过，医生之所以不愿意使用它是因为尚不理解它的效用。大部分研究者都不情愿研究草药，如绿茶或者高丽参，因为这些草药的药效性仍是一个有争议的话题。而且，这些草药包含许多混合化合物，可能都各有各的效用，不像青霉素，这是一个单一的化合物。就目前的细胞和分子水平来说，微印迹可能帮助研究者在这些疗法中找出特定的化合物，增加(或减少)他们接受西药的程度。