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教你9种辨别真假蜂蜜的方法

中华蜂蜜网 2018年10月28日 10时53分22秒

 探索蜂蜜:从 蜂蜜百科 开始 。关注 很多朋友都爱吃蜂蜜,早已把蜂蜜当成生活饮食的一部分。正是因为这样,市场上也开始有不法商贩做起了假蜂蜜,所以,买蜂蜜也成

 探索蜂蜜:从 蜂蜜百科 开始 。关注 很多朋友都爱吃蜂蜜,早已把蜂蜜当成生活饮食的一部分。正是因为这样,市场上也开始有不法商贩做起了假蜂蜜,所以,买蜂蜜也成一件头疼的大事。生怕买了假蜂蜜,赔了钱还吃了没效果,很不划算。
  那么大家知不知道怎么去辨别真假蜂蜜呢?后台经常有朋友在问我,今天小编整理了9种辨别蜂蜜真假的方法,咱们一起来看吧。
  1. 看蜂蜜的色泽和黏度
  浅白色质地为好,还有淡黄色或琥珀色,以淡色为佳。假蜂蜜色泽鲜艳,用白糖熬成的或用糖浆冒充的,所以看起来非常清澈透亮,一般呈浅黄色或深黄色。
  另外纯净的蜂蜜是无色的,蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以说深色的蜂蜜营养要比浅色的蜂蜜营养丰富,但深色的蜂蜜往往也含有比较浓重的气味,如荞麦蜜,浅色蜜一般气味清香,如荔枝蜜、槐树蜜。
  2. 闻气味
  开瓶后,新鲜蜂蜜有明显的花香,陈蜜香味较淡。加香精制成的假蜜气味令人不适,单花蜜具有其蜜源本身的香味。
  不同的花蜜冲泡后可闻到特有的花香味,每种蜂蜜均有独特的香味。
  3. 倒蜜瓶
  优质蜂蜜由于含水量低质感黏稠,如果将密封好的蜜瓶倒置,会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。
教你9种辨别真假蜂蜜的方法
  可以在超市中可以取2个不同品牌的相同种类蜂蜜,倒瓶试一下,如果其中一个流动性快,则蜂蜜含水量大。蜂蜜滴于白纸上,纯正蜂蜜成珠状,不会渗开,而掺水蜂蜜则会渐渐渗开,渗开速度越快,掺的水分越多。
  4. 拉蜜丝
  用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸,真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”,而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。
  5. 磨颗粒
  如果你购买的是乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”,可以将结晶挑出部分放在指尖研磨,真蜜的结晶颗粒细腻,会完全融化;而假蜜的结晶颗粒坚硬、结成一团,指尖研磨后会留下不易融化的颗粒。
  6. 尝味道
  真蜜入口甜腻,部分蜂蜜后味微酸。纯正蜂蜜甜而微酸,口感绵软细腻,而假蜜的蜜味淡,余味淡薄短促。
  如掺蔗糖的蜜回味短,口感糖浆味浓,掺尿素的蜜味甜而又咸涩,掺增稠剂的蜜有胶结口舌感和刺激性异味。
  纯正的蜂蜜不但香气宜人,而且口尝会感到香味浓郁。将蜂蜜置于舌上,以舌抵上鄂,蜂蜜缓缓入喉,会感到微甜而稍有酸味,口感细腻,喉感略有麻辣,余味悠长。掺假后的蜂蜜,上述感觉变淡,而且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。
教你9种辨别真假蜂蜜的方法
  7. 捻
  观察和感觉结晶情况。夏天气温高,蜂蜜不易结晶,冬季气温低,蜂蜜容易结晶。有些蜂蜜本身易结晶有些则不宜结晶。
  有些人对蜂蜜结晶有误解,认为一结晶就是假蜂蜜或掺假的,这是不正确的。蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状,细腻,色白,手捻无砂粒感,结晶后入口易化。但掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉,不易捻碎,入口有吃糖的感觉。
  8. 溶
  将蜂蜜溶解在水里,搅拌均匀待静置,若蜂蜜中有杂质则会上浮或下沉。蜂蜜是一种天然产品,少量杂质并不影响蜂蜜本身的质量
  9. 烫
  当肉眼无法分辨时,消费者可以拿一根烧红的铁丝检验一下。如果是好的蜂蜜,铁丝插进去之后能看到清烟冒出来,但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的,则会散发焦糊味。

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