喝蜂蜜 ｜ 每天三勺蜂蜜，还缺一个你。

- 蜜 娘 -

你平时是怎么买蜂蜜的？买促销活动产品？还是……

其实，蜂蜜里也有“潜规则”，因为蜂蜜有浓缩蜜和自然成熟蜜等分类，弄清楚里面的“门道”再下手，才能达到真正喝蜂蜜养生、养颜的目的。 

  成熟蜂蜜   就像农作物一样，庄稼要长足生长期，其营养才会丰富，蜂蜜也只有到它的自然成熟期，品质营养才会最好。成熟蜂蜜酿造期足，往往具有蜂蜜应有的良好风味、品质和营养。

来自不同蜜源植物的蜂蜜带着各自独特的气味和滋味。大部分尝起来芬芳浓郁，看起来晶莹透亮，闻起来沁人心脾。

从成分来说，成熟蜂蜜所含水分一般在18%以下，葡萄糖和果糖等单糖类物质的含量大约70%以上，反映蜂蜜新鲜度的淀粉酶值高，其他活性物质和微营养成分也相对丰富。

天然成熟蜂蜜经过过滤，滤除蜡渣和幼虫等杂物后便可直接食用。不需要任何加工，且由于蜜蜂充分酿造不仅营养价值最高，保质期也最长，一般（至少）为两年。

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从性状上看，成熟蜂蜜中有时候会有泡沫。泡沫有多有少，有时候少到不易察觉，需要较长时间才发生鼓胀。真正的成熟蜂蜜，摇晃中有丰富的泡沫。有些品种的原蜜比较清稀，干吃很甜，有腻喉的感觉，但冲水后不会象超市卖的浓缩蜜那么甜，是淡淡的清甜，还伴有一股浓浓的花香。

我们都知道，蜂蜜中的活性酶在接近人体体温的情况下，将发挥最佳作用，这就是我们要求用40℃以下温开水冲服的原因。如果超过60度，活性酶将受到不同程度的破坏。而一般蜂蜜厂家收购蜂蜜之后，首先要做的一件事情就是加热浓缩，这个过程需要高温。这就意味着蜂蜜中最重要的活性酶，几乎都被破坏掉了。

  浓缩蜜   人工浓缩蜂蜜是人工干预的加工蜂蜜，蜜蜂采回不久的花蜜未经蜜蜂充分酿造（大多只是1-2天）被人们提前从蜂巢中取出来，再经过机械脱水浓缩而得到。

这种蜂蜜来自未经过蜜蜂充分酿造的花蜜，水分多易发酵，所以人们进行了浓缩脱水处理，形成了与成熟蜂蜜有相似的浓度，但不具备成熟蜂蜜应有的滋味和气味，营养成分也不充足，其营养价值也大大缩水。

换言之，浓缩蜜、超市蜜虽然看起来非常浓稠、漂亮，但它最主要的营养成分也就只剩下葡萄糖和果糖了，而活性酶的酶值已经非常的低，尤其是最主要的、人体最需要的活性酶，已经烟消云散了。

这就是为什么很多人反映，喝了好几年的超市蜜，结果连治疗便秘这么一个基本的愿望都实现不了，而喝了半个月真正的蜂蜜就好了的缘故。

在我国非成熟蜜为何如此畅销？ 成熟蜂蜜与非成熟蜂蜜之间只是“优劣”的关系，并不是“真假”的关系。我们提倡蜂友们选择成熟蜂蜜。成熟蜂蜜珍贵，价格自然也贵，而非成熟蜂蜜由于酿造周期短，则相对便宜很多。

有的蜂蜜，波美度相差1°，价格就相差1倍，但口感和外观却相差无几，普通消费者会选择哪种？这也是非成熟蜂蜜为什么如此受畅销的重要原因！

虽说非成熟蜜本身并不是假蜜，但是，其酿蜜周期短，没有什么营养价值，还有价格非常低廉，成熟蜂蜜面对低廉蜂蜜不堪一击。

蜜娘建议，买蜂蜜千万别掉进“潜规则”里，要学会简单的辨别，以免买到假蜜，花了钱又不利于健康。

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