蜂蜜是纯天然物质，经过化学工艺加工或添加其他物质的只能称为“蜂蜜制品”，而糖浆混合植物香精的蜜则是不合法的假蜂蜜。那么蜂蜜到底是如何掺假造假呢？又该如何鉴别呢？

“果糖”冒充蜂蜜？众所周知！

目前，在整个蜂产品行业，使用“果糖”冒充蜂蜜已经不再是秘密，很多地方的蜂蜜生产厂家都将“果糖”作为原材料采购。所谓果糖，就是用陈旧的碎大米甚至是劣质过期的大米制作而成，供不应求的最根本原因就是因为其中的某些指标，和蜂蜜国家标准差不多，能够检测过关。蜂蜜掺假、造假行为，不仅在小户、散户中存在，网购蜂蜜更是“重灾区”。中国蜂产品协会在去年底公布的2014年网售蜂蜜抽检结果显示，在淘宝、天猫和京东商城销量较好的20款蜂蜜中，有13款产品掺假，这些经过“加工”的蜂蜜产品仍以“土蜂蜜”自称，令消费者真假难辨。注意！这八种蜂蜜谁买谁上当一、金银花蜜

金银花的花冠长且细，蜜蜂的嘴很短，很难采到蜜。市场上出现的所谓金银花蜜，是用含苞的金银花花蕾在高浓度蜜中浸泡，虽然也含有花的精华，但和蜜蜂直接采的蜜不是同一个概念。二、玫瑰蜜

当植物将要开花时，花心的蜜腺才分泌花蜜，而玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已经退化，没有蜜腺，而没有蜜腺，何谈花蜜。三、雪莲蜜

雪莲通常生长在海拔4000米的雪线以上，气候多变，冷热无常，雨雪交替，蜜蜂难以生存。四、桃花蜜

桃花刚盛开时的气温对于蜜蜂来说根本无法存活，另外桃花只有花粉而无蜜。所以说市场上的桃花蜜是在真蜜或假蜜中添加了桃花提取物调制而成。五、银杏蜜银杏花本身是没有蜜的，市场上的银杏蜜是在真蜜或假蜜中添加了银杏提取物。六、葡萄蜜

葡萄只有花粉而无蜜。七、松花蜜

松树在5月开花，可在5月我国到处都是花，蜜蜂基本不采松花。八、玄参花蜜

玄参花在自然情况下也采不到蜜。市场上的玄参花蜜是在真蜜或假蜜中添加了玄参提取物。

蜂蜜质量良莠不齐，到底如何辨别？色，就是，真蜂蜜透光性强，颜色均匀一致；劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。香，就是，真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到；或把少许蜜置于手掌，搓揉嗅之，有引人入胜的蜜香。味，就是，蜂蜜是清爽甘甜的，绝不刺激喉咙。蜂蜜加开水略加搅拌即溶化而无沉淀者为好蜜；劣质蜜不易溶化，且有沉淀。质，就是，上等蜂蜜的蜜质浓度非常高，流动慢。以一滴蜂蜜置于于纸上，优质蜂蜜成珠形，不易散开；劣质蜂蜜反之。太实用了！快转给伙伴们！

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