蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

据国外媒体18日报道，大自然给予我们的天然食品对我们的健康有好处，用蜂蜜等天然食品取代多脂的食品，会让你感觉浑身焕发活力，使你更年轻。下面是大部分人可能不知道的有关蜂蜜的十个有趣的事实。

★蜂蜜是唯一一种非人工制造的甜味剂，它甚至对某些疾病有疗效。

★蜂蜜的PH值大约是3到4，大约18%的成分是水。由于蜂蜜是一种非常稳定的物质，如果妥善保存，可以几百年不变质。

★蜂蜜可以减少心血管系统的脂肪堆积。

★蜂蜜不会像经过提炼的糖和蔗糖那样在胃里发酵。因此不会增加你被细菌感染的风险。

★蜂蜜可能是糖类中最简单的分子形式，因此无法继续分解。这使它可以直接通过小肠进入血液，不会像蔗糖一样引起任何消化系统问题。

★蜂蜜是睡眠时燃烧体内脂肪的最佳燃料，因为它的果糖含量跟葡萄糖的果糖含量是一样的。

★蜂蜜是治疗烧伤的最好物质。蜂蜜可以有效缓解疼痛，使患处快速康复，而且不会留下疤痕。

★科学家在蜂蜜里已经发现多种维生素和抗氧化剂，其中，抗氧化剂——松属素，只有蜂蜜里才有。

★蜂蜜是治疗小儿咳嗽的一种既安全又有效的方法，它在这方面的疗效甚至比非处方药还好。

★最近的一些研究显示，在锻炼前、后吃点蜂蜜的运动员，比不吃蜂蜜的运动员的体能恢复得要快。

这篇文章给你提供一些有关蜂蜜的知识，希望它会对你的健康有好处。切记蜂蜜越天然越好。从当地超市购买的蜂蜜，没有直接从蜂箱里取出的蜂蜜好，因此它不会给你的健康带来同样的好处。