现在很多人都爱喝蜂蜜，因为常喝蜂蜜有很多好的效果，而且有很多人认为蜂蜜一定是越稠越好，但是事实真的是这样吗？

其实从原则上来说蜂蜜当然是越稠越好，但这种只限于天然原生态蜂蜜，同样是高浓度的蜂蜜，我们要注意区分以下三种情况。

1纯天然高浓度蜂蜜如果是天然酿造成而的成熟蜂蜜是由蜜蜂在蜂箱内完全酿造而成，从蜂巢里直接摇出来就已达到国家标准中规定的含水量，不需要再进行人工浓缩。蜜蜂酿造不只是简单的脱水过程，还需将花蜜中所含的蔗糖（多糖）在糖转化酶的作用下，充分转化成葡萄糖和果糖（单糖）。

为防止污染，蜜蜂在酿蜜过程中不断分泌出过氧化氢等抗菌物质。由蜜蜂充分酿造成熟的蜂蜜，不仅避免了机械加工的二次污染，而且具有营养全面、蔗糖含量低、抗菌消炎、富有独特的药用价值等特点。这样的蜂蜜当然是越稠越好。

2浓缩加工而成的高浓度蜂蜜如果是经过浓缩加工而成的高浓度蜂蜜，一般是指用减压脱水的方式将含水量较高的花蜜、不成熟的蜂蜜浓缩为高浓度蜜，使蜂蜜中的含水量达到国家标准要求，其品质就远不如相同浓度的天然酿造蜂蜜。

3掺入增稠剂的高浓度蜂蜜最后一种掺入食品增稠剂的蜂蜜，顾名思义就是在蜂蜜中掺入食品增稠剂，使比较稀的蜂蜜表面看来变得和高浓度蜂蜜一样黏稠，这种属于是造假行为，我们要注意在购买的时候加以鉴别。

所以，蜂蜜，并不一定是越稠越好，一定要区别看待。

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