蜂蜜是我们生活中最常见的一种食物，而蜂蜜的营养价值可以说是人尽皆知了，更是有了很多蜂蜜类的营养品走进人们的生活。那么蜂蜜的作用和功效究竟有哪些呢?蜂蜜怎么吃才有营养呢?　　蜂蜜除了能防止便秘，干燥上火等多种疾病外，还有很多的功效是我们不知道的，下面我们一起来看看吧。　　蜂蜜作为药用，在中国已有数千年的历史，功效良好。明代医学家李时珍指出：“蜂蜜入药之功有五：清热也;补中也;润燥也;解毒也;止痛也。”蜂蜜在单独使用时营养价值高、保健效果好，具有补中益气、安五脏、调和百药、清热解毒、润燥滋阴、安神养心之功效，若能与其他食物或中药搭配使用，则能发挥更多的食疗和药疗作用。　　1、干燥上火　　用梨蒸水，然后加入2勺左右的蜂蜜，可达到润肺润燥的功效;或用银木耳炖汤，再加入适量蜂蜜也能润肺止咳。　　2、便秘　　准备大米50-100克，香蕉200克，蜂蜜适量。将大米熬制成粥后，在其中加入切成小段的香蕉以及蜂蜜，晾凉就可以食用了，它有着润肠通便的功效。　　3、高血压　　用鲜芹菜100—150克，蜂蜜适量。将芹菜洗净捣烂取汁，加蜂蜜炖服。每日服用一次可有效降血压。　　4、冠心病　　丹参10克、首乌10克，水煎取汁，冲蜂蜜1—2勺内服，对治疗冠心病有帮助。　　5、抵抗力低下　　早上起床后和晚上睡觉前，喝牛奶时加入一小勺蜂蜜，可起到抗疲劳、增强抵抗力的效果;或用灵芝10克煎水后，取汁加入蜂蜜也可起到增强抵抗力的效果，特别适合癌症患者手术后食用;此外，用人参泡水，加入蜂蜜1勺，能益气补气。　　6、眼睛干　　菊花3克，枸杞10克，将它们混在一起泡水，然后再加入2勺的蜂蜜，起到明目、养肝肾的作用。　　7、感冒嗓子疼　　用金银花5克泡水，加入2勺蜂蜜，可清热利咽;或用金银花10克、桔梗10克、麦冬10克泡水后，加入2勺蜂蜜，可治感冒。　　8、月经过多　　用适量红枣加蜂蜜熬粥，能起到补血益气的功效。　　9、心烦气躁　　用百合100克、粳米100克熬粥后，加入蜂蜜，在晚上睡觉前喝，可养心安神;或用玫瑰花泡水后，加入蜂蜜，可舒肝益气，心情舒畅。　　10、慢性咽炎　　用麦冬10克、桔梗10克、甘草3克泡水后，加入蜂蜜，对缓解慢性咽炎有帮助。　　11、腰痛肾虚　　用核桃5个、蜂蜜2勺，将核桃仁加水煮15分钟，加入蜂蜜可补肾健脑;或用油将核桃炒黄，然后加入鸡蛋，再加入蜂蜜，也能达到同样的效果。　　12、美容养颜　　用蜂蜜和燕窝一起煎水喝，可达到美容养颜的效果;此外，用蜂蜜和其他食品如葡萄汁等一起做面膜也能取得很好的美容效果。　　蜂蜜做法大全　　蜂蜜柚子茶　　材料　　柚子，冰糖，蜂蜜。　　做法　　1、用温盐水把柚子泡五分钟，反复揉洗，把柚子皮刮下来，里面的白色物质很苦，不太喜欢太苦的尽量刮得薄一些。　　2、把刮下的柚子皮泡在温盐水中可以再揉洗几遍，能去一些苦味。柚子果肉分离出来，可以用料理机搅碎，也可以用手挤碎弄散，这样做出来会有果肉的口感。　　3、柚子皮切小细丝，越细越好。把柚子肉和柚子皮细丝放到无油的煮锅里，加入冰糖和一碗清水先大火把糖煮化，再小火煮一小时左右。直到粘稠。　　4、煮好晾凉，五六十度时把蜂蜜加入拌匀，凉后装瓶放入冰箱冷藏。吃的时候用温水冲着喝就可以。味道清香，并没有那么苦。　　玫瑰蜂蜜茶　　材料　　玫瑰花6朵，红茶1小包，蜂蜜一大勺，柠檬片一小片，白水550毫升。　　做法　　1、将水倒入锅中煮沸后放入红茶包，冲泡约6分钟。　　2、将玫瑰分朵放入红茶液内拌一拌，继续用小火煮沸。　　3、倒入蜂蜜后关火并加入柠檬片即可。　　小诀窍　　性质温和、降火气，可调理血气，促进血液循环，养颜美容，且有消除疲劳、愈合伤口、保护肝脏胃肠之功能，长期饮用亦有助促进新陈代谢，起到减肥消脂的作用。　　韩式蜂蜜大枣茶　　材料　　红枣 30颗，冰糖8小块，蜂蜜2茶匙，清水150m。　　做法　　1、将红枣用温水泡半小时，清洗干净一分为二，剔除枣核。　　2、将剔好的红枣，放入搅拌器，倒入清水，搅打成枣碎(不用很细，颗粒可以粗糙一些)。　　3、火上做锅，将红枣碎加入冰糖一同倒入锅中，小火慢慢熬制，直到浓稠收汁，变成红枣酱。　　4、熬好的红枣酱可以直接放到罐子里储存，喝的时候挖出一小勺，冲入热水，搅拌入蜂蜜即可。　　小诀窍　　红枣温润滋补，很适合女性，尤其是秋天，红枣可以暖胃散寒，红枣性温味甘，具有补益脾胃、调和药性、养血宁神的效果，是中医处方里最常见的一味药。另外红枣也是女性养颜的秘宝，红枣中所含的维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质，参与体内的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内慢性沉淀，可有效地减少色素老年斑的产生。　　蜂蜜所含的营养物质丰富，其中有可被人体直接吸收的葡萄糖和果糖，各种氨基酸，与人体血清所含比例几乎相等的20余种矿物质以及多种活性酶。内服或外用蜂蜜，能有效改善女性身体的营养状况，促进皮肤新陈代谢，增强皮肤的活力和抗菌力，减少色素沉着，防止皮肤干燥，使肌肤柔软、洁白、细腻。　　冰糖经常放在炖品、饮品或者粥中，相对于我们平时吃到的白砂糖，冰糖显得更加纯净、透明，口味清甜，没有浓腻的感觉。中医认为冰糖是入肺经合脾经的，性味甘甜、无毒。可以起到和胃润肺、止咳化痰的作用。特别适用于秋冬季的燥热和火气，冰糖特别适合配搭大枣、雪花梨和银耳等。　　蜂蜜冰淇凌　　材料　　蜂蜜、水、淡奶油、蛋黄、牛奶。　　做法　　1、蜂蜜和蛋黄小打散搅拌均匀;牛奶加热到即将沸腾关火，把搅拌均匀的蜂蜜和蛋黄倒入牛奶里。　　2、以最火加热，期间需要用勺子不停的搅拌，直到加热至酸奶般足够浓稠可以挂勺即可，关火冷却备用。　　3、把淡奶油搅打至6-7分发的状态，加入到冷却后的蛋奶糊中搅拌均匀。　　4、倒入保鲜盒内，放入冰箱冷冻保存。　　5、每隔1-2小时取出再次搅拌，每次搅拌完立刻放回冰箱冷冻室保存。这样的动作，共重复3-4次。　　小诀窍　　像烘焙点心一样，准确称量配料对于能否制作出口感滑顺细腻的冰淇淋也是一样重要的。糖的用量会影响到冰淇淋的冰点，通常糖占配料总量的比例为16%-20%，含糖量过多就不会充分的冷冻，从而质地不够密实;相反，如果含糖量过少，就不会像正常的冰淇淋那样光滑。　　制作蛋奶糊的火候一定要用最最小火，火太大蛋黄会因为温度过高凝固成蛋花，无法完成乳化作用，就做不成细腻的冰淇淋了。打发淡奶油要保持低温，从冰箱取出淡奶油后立刻打发，且盛装的容器也最好是冰的。如果打发后不立刻使用，要先放冰箱冷藏保存。　　水果蜂蜜西米露　　材料　　各种水果，牛奶，红茶，西米，蜂蜜。　　电磁炉做法　　1、把水果切丁。　　2、把西米煮熟至透明。　　3、把红茶泡开，滤出茶叶。　　4、把牛奶和红茶混在一起，搅拌均匀就成了奶茶。　　5、把西米倒入奶茶里，再一次搅拌。　　6、加入适当水果丁，淋上蜂蜜，水果蜂蜜西米露完成啦!