荞麦是一种一年生的栽培作物，分布非常的广泛，主要是在西北地区，在每一年的9~11月份开花，从南方向北方推迟。荞麦蜜呈深琥珀色，颜色是棕红色或者暗色，呈半透明状，味道甜而不腻，喝下去的话味道回味很重，有浓烈的荞麦的气味，有一点刺激性，荞麦蜜结晶的话呢，结晶的颗粒是粗粒状的，结晶后的颜色变得稍微浅一点，它是蜂蜜当中比较此等的蜂蜜。　　了解了荞麦蜜的性质，那么喝荞麦蜜有什么好处呢，荞麦蜜性平甘寒有降气宽肠、清热解毒的功效与作用，该蜜富含刺激性的气味，蛋白质和铁的含量比较的高，并且含有一种可以增强血管壁弹性的物质，能有效的防止高血压，并且对预防脑溢血的发生有积极的意义，同时也是防治贫血症和肾脏病的良药。