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1、由于蜂蜜具有吸湿性，0-14度容易结晶，所以最佳储存条件是14-20度，干燥阴凉的地方。这样蜂蜜的口感，质量，品相都会得到很好的保护。

只是要具备这个条件，显然不太现实。

2、夏天我们买的蜂蜜普遍是夏季蜂蜜，夏季蜂蜜由于热胀冷缩原理，在取蜜的时候浓度就会比其他季节低。这样的蜂蜜保存起来需要得到更多的照顾。如果你不介意结晶，建议冰箱冷藏保存是最好的方法。

3、蜂蜜在夏季如果放在室温较高的地方，很多蜂蜜都会开始“活动”，你经常会发现有流出到瓶子外壁，粘粘糊糊的情况，拿起来很不方便。所以建议用玻璃瓶，瓦瓶，瓷瓶这种容器存放，尽量不要装的太满。使用这些容器装蜂蜜比起其他的塑料瓶来说，还有一个好处：那就是因为蜂蜜具有弱酸性，夏季高温下容易塑料容器发生一些化学反应，影响蜂蜜营养，影响蜂蜜口感。所以选择瓷器类，玻璃类瓶子在夏季存放蜂蜜是最好的选择。