蜂蜜里面的白色沉淀物为蜂蜜的结晶。　　事实上，绝大多数蜂蜜都是会产生这种白色的沉淀物也就是结晶的。　　结晶多少和状态与其植物的种类和温度有关，结晶量较多或者说能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低，浓度高，不容易变质，所以是优质蜜，且其结晶用手搓捻时，手感细腻，无沙粒感。而假的蜂蜜，不易结晶，或者之能沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。　　你可以用这种办法来辨别您的蜂蜜的纯度，并根据情况决定是否继续使用。