蜂蜜是天然食品，绝大多数人都认为天然的蜂蜜是最好的蜂蜜，在淘宝上每天有很多人搜索“纯天然蜂蜜”这个词，买家购买蜂蜜通常会先问“你的蜂蜜是纯天然的吗”，可见大多数人都认为天然蜂蜜是最好的蜂蜜，但是或许或有一小部分人认为经过加工的蜂蜜好于天然蜂蜜，事实真的如此吗。　　我国市场上销售的蜂蜜产品大都是浓缩蜂蜜，是由低波美度的未成熟蜂蜜浓缩加工而成的，这样的蜂蜜不是由蜜蜂充分酿造而成，所以我认为这样的蜂蜜不能是最好的蜂蜜。　　不经人为加工的蜂蜜叫做天然蜂蜜或者纯天然蜂蜜，可以分为两种，一种是波美度较低的天然蜂蜜，这非常常见，也是制造浓缩蜂蜜的原料，这种蜂蜜水分含量大，波美度低，不易保存，且营养价值较低;另一种天然蜂蜜是经过蜜蜂充分酿造而成的成熟蜂蜜，一般最少经过7天以上时间的酿造，水分含量小，波美度高，容易保存，这样的蜂蜜才是最好的天然蜂蜜。　　对于天然蜂蜜，不能说一定比浓缩蜜好，如果是天然成熟蜂蜜，那么品质肯定优于浓缩蜂蜜，但是如果是未成熟的天然蜂蜜，那么和浓缩蜂蜜孰优孰劣，就不得而知了。