蜂蜜保质期很长，不易变质，这个大家都知道，但并非所有的蜂蜜都能放很长时间，所以蜂蜜的保存就显得非常重要。那么蜂蜜应该怎样保存才好呢?　　首先蜂蜜要装在玻璃容器或者陶瓷容器中，也可以装在食品专用的塑料瓶中，这里需要特别注意的是蜂蜜一定不要用金属容器盛放，因为蜂蜜是一种弱酸性溶液，会和金属发生化学反应，从而造成蜂蜜品质的下降和污染。　　其次盛放蜂蜜的容器一定要密封，因为空气中含有大量的水汽，如果不密封，水汽很容易会进入蜂蜜，从而造成蜂蜜含水量升高，不仅会加速蜂蜜的变质，同时也会使蜂蜜的品质下降，所以我们平时开封的蜂蜜一定要尽快吃完，如果吃不完可以放冰箱储存。　　最后就是蜂蜜要放在阴凉干燥的地方，不可在太阳下暴晒，而且存放蜂蜜的环境温度也不易过高，如果有条件的话还是尽可能把蜂蜜放入冰箱，这样可以更好地保持蜂蜜的口感和营养。　　需要特别注意的是，只有纯天然成熟蜜保质期才会达到3到5年，而一般的蜂蜜保质期不会超过18个月，所以我们在选购蜂蜜时一定要优先选择成熟蜜，同时需要注意保存，切不可一放了之。