说明这个蜂蜜是真的纯蜂蜜，而且很可能是春天的油菜蜜或者紫云英蜜。　　主要原因是浓度低了，而你没有在低温下保存，所以有部分糖和其中的氨基酸分解了，产生了二氧化碳，所以会不断产生气泡，如果你用筷子到里面搅动，气泡会更多。　　由于发酵了所以味道不但有酸味，还有微微的苦味。　　所以最好请马上放入冰箱保存，如果发酵严重，建议处理掉。