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对好蜜的需求从来没有减少过，反而持续升温。随着掺假蜜、劣质蜜走进我们的视野，大家开始对蜂蜜的特征变得越加恍惚，很难区分真假优劣。而且，我们慢慢形成了一套属于自己的“认知”，殊不知，这些认知很多完全就是个错误......

吃起来很甜，是掺糖了？自古就有“甜如蜜”的说法，还没听过“甜如糖”的。因蜂蜜和我们平时吃的糖对比起来，其甜度是我们平时吃的蔗糖的一倍多。蜂蜜主要成分就是单糖，其含量可以达到75%以上，主要是果糖和葡萄糖。在蜂蜜的定义中：“蜂蜜(honey)是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物通过充分酿造，储藏在巢脾里的一种黏稠状的甜物质。”也较为明确的表达了蜂蜜是甜物质的意思。

各种蜂蜜因其花的芳香物质不同，因而存在味道上的差别，有些蜂蜜给人感觉很清淡，不是很甜，如：椴树蜜等；有一些感觉味道较浓、很甜，如：益母草蜜等。其实它们的含糖量差不多，不过给人的感觉不同而已。

吃蜂蜜会发胖？口味甜会变胖，是人们一直认为的，没错，若是普通的蔗糖吃多了，不胖才怪。因为蔗糖是双糖，需要经过酶的转化才能变为单糖（葡萄糖、果糖）之后才能被身体吸收，所以，吃多了容易累积，还增加胃肠负担。

而蜂蜜就大不相同，因蜂蜜主要成分就是葡萄糖、果糖这两种单糖，可以直接被身体吸收，不会产生多余的动作，而且蜂蜜中的矿物质与人体血液中矿物质含量相同，可在体内转化为碱性成分，降低血液的酸性，防止体内多余的糖分转化为脂肪蓄积起来。

总结起来一句话：别担心，蜂蜜尽管吃，前提是纯正的成熟蜜！

很多蜜种压根就不存在构成我们能购买的商品蜜，需要两个条件：其一是花上有蜜，其二是大量有花。很多花蜜腺根本就不发达，比如：荷花，谈何有蜜啊？还有一些花蜜腺虽发达，但是数量很少，完全采不到足够的数量来做商品蜜。

尽管如此，所能采到的蜂蜜种类还是可观的，比较受到大众认可的有：槐花蜜、椴树蜜、枸杞蜜、荆条蜜、油菜花蜜、荔枝蜜、枣花蜜、葵花蜜、荞麦蜜、龙眼蜜等等。除了这些单花蜜种，就是我们所能熟知的百花蜜了，也就是多花蜜的集合，我还是建议大家，不能追求新奇特，因为大范围大量的蜂蜜都泥沙俱下、真假难辨，更何况根本就很少抑或是不存在的？

警惕一些“功能蜜”

市场上出现的蜂蜜产品可以用“乱花渐入迷人眼”来形容，名称也是千奇百怪。其中有一类被称作“功能蜜”，比如儿童蜜、养颜蜜、老年蜜等，根据特定的人群或者作用来命名，其价格也比普通蜂蜜高。但是国家标准规定，加入非蜂蜜物质的产品不得叫“蜂蜜”。也就是说，蜂蜜的名称可用“槐花蜂蜜”、“枣花蜂蜜”等蜜源植物名称，但不能用“老年蜂蜜”、“儿童蜂蜜”、“美容蜂蜜”等其他方式对蜂蜜产品进行命名，这些产品只能被叫做蜂蜜制品。

准确的说，这些产品完全是对消费者的一种误导，其实无论是儿童、老人还是女性，选择蜂蜜得要切实根据自己的情况，这样才是正确的。