由于花粉壁具有异常耐酸耐碱耐腐蚀的坚硬外壁，学术界曾认为，蜂花粉只有破壁才能被利用，经研究证明这是错误的认识。花粉壁并无明显阻碍营养成分释放的作用，蜂花粉作为食品不需破壁。

（显微镜下的花粉颗粒，可以明显的看到萌发孔和萌发沟）

        因为花粉壁上存在萌发孔、萌发沟，在胃肠的酸性环境中和酶的作用下，花粉的营养成分会顺着萌发孔、萌发沟渗透出来，被人体吸收。人空腹吃花粉排出的粪便中，花粉粒中的物质70%～90%已被人体吸收。因此专家认为，作为直接食用的花粉，不必进行破壁处理，也具有很好的吸收率。