洋槐蜜是我国单花蜂蜜品种中品质较好的蜂蜜品种之一，颜色呈水白色，味道甜而不腻，深受国内外消费者喜爱。可能细心的朋友会发现，一般不经过浓缩处理的洋槐蜜原蜜，跟别的品种蜂蜜比起来，显得比较稀。

那为什么洋槐蜜比较稀呢？纯正的洋槐蜜是水白色的，如果要想得到纯正的洋槐蜜，就必须在洋槐蜜的盛花期采集蜂蜜，而洋槐蜜的花期只有短短的一周时间，而第一次摇的洋槐蜜往往混有其他蜂蜜，蜜色不是水白色；只有第二次以后的洋槐蜜才是水白色，才是纯正的洋槐蜜。这就导致了真正采集洋槐蜜的时间小于7天，所以很难达到波美度41度以上的洋槐蜜原蜜，这可能就是为什么洋槐蜜比较稀的原因所在。

或许有人会问，不能让洋槐蜜在蜂巢中多酿造几天吗?确实是这样，多酿造几天能增加洋槐蜜的波美度，但是时间长会混入其它蜜源，使洋槐蜜变得不纯正，这样就得不偿失了。洋槐蜜是收购价格较贵的蜂蜜品种，所以蜂农为了在有限的花期内赶产量，也不会生产波美度较高的洋槐蜜，能达到40度以上的洋槐蜜原蜜，就是质量很好的洋槐蜜了。

大家购买洋槐蜜的时候，不必过于苛求洋槐蜜的波美度，比如达到42度以上，恐怕只有浓缩蜜才能达到那样的水平，如果是纯天然原蜜，到40度以上质量就很不错了。所以，如果您买的洋槐蜜有点稀，不必太过于在意。