《本草纲目》对蜂蜜作用与功效的记载：蜂采无毒之花，酿之大便而成蜜，所谓臭腐生神奇也。其入药之功有五：清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而和平，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓可去急，故能止心腹肌肉，疮疡止痛；和可致中，故能涸和百药，而与甘草同功。仲景治阳明结燥，大便不通，蜜煎导法，诚千古神方也。和营卫润肝脏，通三焦，调脾胃。

蜂蜜生凉熟温，不冷不澡，得中和之气，故十二脏腑之病，罔不宜之。但多食亦生湿热虫匿，小儿尤当戒之。

《神农本草经读》对蜂蜜作用与功效的记载：蜂蜜气平，秉金气而入肺；味甘无毒，得土味而入脾。

心腹者，自心下以及大小腹与肠肋而言也；邪气者，六淫之气，自外来。七情之气，自内起，非固有之气，即为邪气也，其主之者，甘平之用也。

诸惊痫痉者，厥阴风木之为病也，其主之者，养胃和中，所谓「厥阴不治，取之阳明」是也。

脾为五脏之本，脾得补而安，则五脏之安，而无不足之患也。

真气者，行于天，而充天谷也，甘味益脾，所以益气而补中也。

止痛者，味甘能缓诸急；解毒者，气平能胜诸邪也。

诸花之精华，按取不遗，所以能除众病；诸花之气味，酝酿合一，所以能和百药也。

久服强志轻身，不老延年

      据清朝盛京内务府上三旗《打蜜养蜂户口册》考证，光绪二年在开原(现辽宁开原)夹拉沟居住的两家蜜户家庭中3口人，朱进立103岁，朱妻101岁，钟氏76岁；居住开原嗄什伙的蜜户朱进虎106岁，妻扈氏99岁；居住开原大孤家子的蜜户方小成母亲87岁，祖母116岁。在当时人们的生活条件较差，人均寿命不高的情况下，特别是养蜂户属下层百姓，生活条件非常低劣，在他们的家族中出现多于一般百姓的高寿老人，可见常食蜂蜜的抗衰老和延年益寿的作用。

      蜂蜜的主要成分为糖类，其中60%～80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作为营养滋补品、药用和加工蜜饯食品及酿造蜜酒等应用，也可以代替食糖作调味品使用。

       蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，对人体具有很好的滋补作用，尤其是对老年人，具有良好的保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。

       南北朝著名医学家、养生家陶弘景在《名医别录》中谈到蜂蜜时说久服能“延年神仙”，还说：“道家之丸，多用蜂蜜，修仙之人，单食蜂蜜，谓能长生”。并擅长用蜂蜜等进行保健，“年逾八十而壮容”。

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