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野桂花蜜介绍野桂花蜜，又称为桂花蜜、山桂花蜜、柃木蜜、柃蜜、冬蜜、冬糖、冬酿。采自柃木，山茶科，是我国商品蜜中最稀有、品质最好、味道最香醇的蜂蜜，有“蜜皇”“蜜中之王”“蜜中至尊”之称。在古代则是皇室专用“贡蜜”。那么野桂花蜜如此珍贵稀有的原因有哪些？我们一起来看看：

一、野桂花蜜珍贵之1：蜜源环境优质难得野桂花蜜蜜源所在地独特的地理气候环境，为柃木的沁蜜提供了得天独厚的条件，不仅让柃木保证了10-14天的花期，并且提供了14-20℃的最佳沁蜜温度，更难得可贵的是，当地的昼夜温差较大，夜间轻霜、次日晴暖，使得柃木的沁蜜成为珍品。柃木花白皙细腻、清纯优雅、典雅低调，散发出独特淡淡馨香。春寒料峭之时，常常在山路上闻到一种莫名清香，这是柃木花在宣告冬去春来二、野桂花蜜珍贵之2：稀有性（气候）野桂花蜜产于冬季，仅南方少数省份的少数地区有可商品化的产量，主产地为福建、湖北、江西、湖南；以湖北东南部、江西西北部、湖南东北地区为佳。尤以福建省连城县境、湖南省衡东、衡山县、平江县境、福寿山地带，因其气候优越和自然环境无污染，蜜源尤为优质。三、野桂花蜜珍贵之3：蜜源植物突出柃木桂花是一种稀有中草药，《中药大辞典》记录：柃木桂花“祛风除湿，治关节疼痛……”其有效成分菊甙已被证明有良好的营养保健作用。因此，野桂花蜜同时还有清热、补中、解毒、润燥等功效，这使得它在古代成为皇宫的贡品。

四、野桂花蜜珍贵之4：采集蜂种和采集周期的突出性由于柃木开花是在接近冬季，此时温度相对较低，环境突变，南方湿气重，意蜂蜂种基本很难在这个时候再进行采集。所以野桂花蜜的主要采集蜂种就是我们本土的土蜂——中华蜂。中华蜂更加善于采集低矮灌木中的零散百花，君蜜堂蜂农春夏蜜都不会取蜜，只到冬季取蜜（一年一次），这种由土蜂酿造的百花蜜是稀世珍品，和此时的野桂花蜜一样也是一年中最难得的珍品。

南方湿度高，蜂蜜酿造成熟需要比北方更长的时间，蜂蜜中含有的微量元素和活性成分更加丰富，营养也更加全面。

五、野桂花蜜珍贵之5：产量低中华蜂（土蜂）一箱一年的最高产量只有30斤，比起意蜂一箱一年有上百斤的产量，土蜂的产量可谓少得非常多。加上南方湿气重，天气多变，有的时候柃木开花之际伴随着的一直都是绵绵湿冷的细雨，这样很有可能就会造成一年一滴野桂花蜜都采集不到的情况。六、野桂花蜜珍贵之6：突出的功效

冬春季的野桂花蜜，是稀有蜜种，是不折不扣的上等蜂蜜，也即人们常说的“蜜皇”。当结晶达到一定程度时，柃木蜜可以用纸包起来而不会渗透出来，样子特别像猪油但是清香而不腻。口味独特、纯净无杂，含有丰富的有机酸、蛋白质、维生素、酶和生物活性物质等多种营养成份，具有清热、解毒、补中、润燥、减肥、润肠、润肺、润肤、养颜、增强人体免疫力等功效。深受国内外人士喜爱，在古代则是皇宫的贡品。

野桂花蜜状态野桂花蜜具备如下特点：①刚离心时，色泽金黄，同时具有较好的通透性；

②结晶时，晶粒细腻、犹如凝脂。

香：馥郁芬芳，浓而不烈，回味则有清爽鲜洁、淡淡的柃木花香。

味：入口甜润，有清香，回味悠久。

形：刚离心时流动性强，存储后粘稠度提高，时间越长、温度越低，结晶可能性越高；当成熟的野桂花蜜完全结晶时，甚至可用纸包起来携带而不会渗透纸背

购买野桂花蜜注意事项1、由于产量极低，大部分蜂农都是留着自己吃。市面基本很难有上等的野桂花蜜流通，所以只有找地道的蜂农才能买到（不要找和那些大厂合作走量的蜂农，这些蜂农基本都是意蜂，所以没有精力采集野桂花蜜。）

2、桂花香时无野桂花蜜，野桂花蜜的蜜源植物是柃木，并非一般意义上的桂花。野桂花珍贵，不要随便在市场上或地摊上找人购买，以防被骗。

3、和野桂花蜜状态有的时候相似的蜂蜜有：油菜花蜜、椴树蜜。这两种蜂蜜结晶有的时候也是猪油一般的白色。一定要注意区分。

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