首先给大家讲个卖蜂蜜的故事，从前大家都不知道怎样去辨别真假蜂蜜，突然有一天村子里来了个卖蜂蜜的，大家都拥挤地去买他的蜂蜜，但是这时候警察来了驱散了那些村民，把那个小贩抓住了，说他卖假蜂蜜要把他带进派出所里，小贩争辩说自己并没有卖假蜂蜜，那些蜂蜜都是货真价实的真蜂蜜，并通过各种花言巧语来迷惑警察。确实现在的蜂蜜营养成分很高，有非常多的消费者呢都会去购买蜂蜜，正因为如此，很多小贩都看准了商机企图通过一些假蜂蜜来迷惑消费者，那么今天，就给大家介绍一些小方法去辨别真假蜂蜜，让大家在以后的购物中，都能够去选择到一些真的蜂蜜。　　第一、将真假蜂蜜各倒进塑料瓶中，刚开始倒进去的蜂蜜看起来会没有多大区别，这时我们可以在两瓶蜂蜜中各倒入一杯普通的自来水，然后用力摇晃，如果是真蜂蜜的话，它的表层会起很多泡沫，但如果溶于水了，则证明是假蜂蜜。这时因为蜂蜜中含有大量的果糖，加入水用劲摇晃之后，就会发生反应出现泡沫，且泡沫越多说明蜂蜜越粘稠。　　第二、口感纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久。掺假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促。　　第三、有良心的养蜂人冬天一般不卖蜂蜜，因为冬天气温较低，开花的植物太少，蜜蜂采花辛苦，蜂蜜产量少。有良心蜂蜜人，从不给蜜蜂喂白糖，冬天产的蜜一律不采不卖，留着给蜜蜂过冬。但有的不良蜂场，为了节约成本，喂蜜蜂白糖，出售蜂蜜质量极。　　第四、辨别真假洋槐蜜的技巧。洋槐蜜为浅色系的蜂蜜，洋槐蜜造假简单，但是很容易辨别。比如水白色的洋槐蜜，六月底陕西延安采的，在常温下静放两个月后，颜色就会变黄。这是因为蜂蜜当中含有少量花粉，而造假的洋槐蜜则依然为水白色。　　最后其实基本上真正的养蜂人都是老实的蜂农，他们也特别憎恨制假者。很多消费者都有吃过假蜜的经历，逐渐开始对中国的蜂蜜产生不信任。有些人宁愿不吃了，而有些人则另找途径，开始选择外国的蜂蜜。此外，还由于中国养蜂的规模普遍不大，多数是散户养殖，很多养蜂人常年追赶花期，没有固定的养殖地，酿造出来的蜂蜜质量也参差不齐，难以达到外国的标准，所以中国蜂蜜的销量开始逐渐下滑。其实，对于中国的蜂蜜，很多人都有这样的一种愿望：希望本国的蜂蜜市场越来越好，多一些良心蜂农和商家，少一点造假，也不用舍近求远的购买进口蜂蜜了。