颜色：透明或半透明色　　气味：特殊的芳香味　　口感：香甜可口，有粘稠糊嘴感　　形状：粘稠液体，拉粘丝，不断流，低温(10度以下)可结晶　　比重：是水的1.5倍，1000毫升大约1.5公斤　　燃烧：燃烧彻底，极少残留粉末　　暴晒：晒后变稀薄　　咀嚼：结晶颗粒牙咬如酥、含之即化。　　假蜂蜜　　颜色：混浊、色泽鲜艳、浅黄或深黄　　气味：无芳香味或有刺鼻异味　　口感：味淡或甜或咸或涩，无芳香味　　形状：有悬浮物或沉淀，粘度小，易断流、用勺挑呈滴状下落　　比重：比水稍重，1000毫升约1.3公斤　　燃烧：灰分较多，有焦炭样物残留　　暴晒：无明显变化或更粘稠　　咀嚼：结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。