我接触过许多购买蜂蜜的朋友，他们在购买蜂蜜的过程中，最为担心的是蜂蜜的真假，由于个人知识水平的限制，即便是购买了真蜂蜜，也疑心重重。其实现在购买蜂蜜最大的成本是判断成本，蜂蜜的金钱价值倒放在了次位。今天介绍三种市场上存在的真蜂蜜。　　第一种蜂蜜是未经加工的天然蜂蜜，其中包括成熟蜂蜜和未成熟蜂蜜，我们知道自然成熟的蜂蜜是最好的蜂蜜，但是自然封盖成熟的蜂蜜需要经过最少7天时间的酿造，耗时耗力，并且不一定能卖好价钱，所以成熟蜂蜜在市场上少之又少，能占到市场的10%就很不错了。相反，未成熟蜂蜜却大量存在，这样的蜂蜜波美度很低，含水量大，不易保存，容易发酵变质，一般这样的蜂蜜都是散户在出售，比如蜂农直接出售。这样的蜂蜜虽然质量不如成熟蜂蜜，但也是真蜂蜜的一种。　　第二种蜂蜜是市场占有率最大的蜂蜜品种，浓缩蜂蜜。我不知道浓缩蜂蜜是不是我们国家所独有的，这种生产方式把蜂蜜的天然生产变为工业机械化生产，为了达到所谓的指标用牺牲蜂蜜营养的方法来达到，这样的蜂蜜不要指望什么蜂蜜的作用与功效了，能100%保真就已经非常不错了。这样的蜂蜜占目前市场的绝大多数，在与一些蜂农的聊天当中得知，蜂农都知道国外生产成熟蜂蜜，也都知道成熟蜂蜜与浓缩蜂蜜的差距，但是也只能对目前的状况表示无奈。　　第三种蜂蜜是有机成熟蜂蜜，所谓的有机蜂蜜是通过独立的有机食品认证的成熟蜂蜜。有机蜂蜜对蜂蜜的生产环境有严格的要求，比如生产范围3年之内不使用化肥和农药，方圆20公里范围内没有化工和高污染企业等等。这样的蜂蜜确实是最好的蜂蜜，但是在当下，能生产这样蜂蜜的地区是极其稀少的。就在今年，相关部门已经取消了蜂蜜的有机认证，也就是说，蜂蜜以后不能打着有机食品的幌子了。　　以上所说就是我所知道的3种或者4种真蜂蜜，孰优孰劣，相信大家心里都有自己的判断，希望大家在以后购买蜂蜜的时候，都能买到最好的成熟蜂蜜，也希望大家食用蜂蜜以后，都会变得身体健康、延年益寿。