千百年来，蜂蜜就是甜美的代名词。讲究“药食同源”的国人则更是对蜂蜜的营养和美味倍加推崇。冬季皮肤干燥缺水少油，日常摄入高能量、高脂肪的食物过多容易造成体内积火燥热，因此，食用蜂蜜对这些症状有一定的缓解作用。白沙黎歌养蜂专业合作社理事长陈荣表示，商报独家特供的“鹦歌蜂情”牌野山花土蜂蜜有着“蜜中珍品”的美称，用于冬天食疗更是功效加倍。　　蜂蜜冬天结晶是常态　　在冬天时，蜂蜜往往出现结晶的现象，而蜂蜜结晶是很多消费者关心的问题，很多人怀疑结晶的蜂蜜是不是质量差。陈荣表示，蜂蜜结晶是蜂蜜的一种自然现象。蜂蜜在冬天结晶是很正常的现象，与质量无关，而与蜜种、储存条件有关。一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶，事实上，结晶的蜂蜜并不影响食用，好的蜂蜜少量结晶后，只要摇一摇就可以将结晶化开。　　据介绍，蜂蜜结晶是一种物理变化现象，和水结冰一样的道理其化学成分、营养价值都未发生变化，不会影响蜂蜜的质量。结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺入了白糖。其实，真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象，易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜。但如果有些蜂蜜的结晶如石块一样，需敲击成碎块出售，那么也是假蜜。　　如果冬天时蜂蜜出现结晶，可以把结晶蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡，但要注意热水温度必须低于50摄氏度，因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活，维生素损失，也可放置到夏天自然化开。　　推荐8个蜂蜜保健方　　蜂蜜在单独食用时营养价值高、保健效果好，具有补中益气、安五脏、调和百药、清热解毒、润燥滋阴、安神养心之功效，若能与其他食物或中药搭配使用，则能发挥更多的食疗和药疗作用。蜂蜜作为药用，在中国已有数千年的历史，功效良好。明代医学家李时珍指出：“蜂蜜入药之功有五：清热也；补中也；润燥也；解毒也；止痛也。”以下就为大家列出8个食疗方，但仅供参考，生病服药还需遵医嘱。　　干燥上火：用梨蒸水，然后加入2勺左右的蜂蜜，可达到润肺润燥的功效；或用银木耳炖汤，再加入适量蜂蜜也能润肺止咳。　　便秘：用大米50—100克，香蕉200克，蜂蜜适量。将大米熬粥后，加入切成小段的香蕉，然后加入蜂蜜，待凉后食用，可润肠通便。　　抵抗力低下：早上起床后和晚上睡觉前，喝牛奶时加入一小勺蜂蜜，可起到抗疲劳、增强抵抗力的效果；或用灵芝10克煎水后，取汁加入蜂蜜也可起到增强抵抗力的效果，特别适合癌症患者手术后食用；此外，用人参泡水，加入蜂蜜1勺，能益气补气。　　眼睛干：用菊花3克和枸杞10克，将二者泡水后，加入2勺蜂蜜，可明目、养肝肾。　　感冒嗓子疼：用金银花5克泡水，加入2勺蜂蜜，可清热利咽；或用金银花10克、桔梗10克、麦冬10克泡水后，加入2勺蜂蜜，可治感冒。　　心烦气躁：用百合100克、粳米100克熬粥后，加入蜂蜜，在晚上睡觉前喝，可养心安神；或用玫瑰花泡水后，加入蜂蜜，可舒肝益气、心情舒畅。　　慢性咽炎：用麦冬10克、桔梗10克、甘草3克泡水后，加入蜂蜜，对缓解慢性咽炎有帮助。　　美容养颜：用蜂蜜和燕窝一起煎水喝，可达到美容养颜的效果；此外，用蜂蜜和其他食品如葡萄汁等一起做面膜也能取得很好的美容效果。