1、新鲜蜂蜜可直接服用，也可配成温水 溶液服用，但绝不可用开水冲或高温蒸煮，因为加高温后有效成份如酶等活性物质被破坏。蜂蜜最好使 用40度以下温开水或凉开水稀释后服用，最高温度不能超过60度。　　2、服用剂量：作为治疗或辅助治疗，成人一天100克，不要超过200克，分早 、中、晚三次服用，儿童食用量为30克最好，但应视年龄大小而定。用于治疗，以两个月为一个疗程； 作为保健服用量可酌情降低，一般每天10～50克。　　3、不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜，因为不合理的加热，会使蜂蜜中的营养 物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味。　　4、蜂蜜的食用时间大有讲究，一般均在饭前1～1.5小时或饭后2～3小时食用 比较适宜。　　5、蜂蜜不能盛放在金属器皿中，以免增加蜂蜜中重金属的含量。