您好，洋槐蜜和枣花蜜都是不易结晶的蜂蜜品种，这是枣花蜜不结晶的原因之一，洋槐蜜之所以结晶是因为油菜蜜，油菜蜜是最易结晶的蜂蜜之一，和洋槐蜜混合以后会很快结晶，如果是纯洋槐蜜，就不会出现这样的状况。　　另外，蜂蜜结晶是缓慢的过程，而解晶即融化也是缓慢的过程，20多度不会解晶