挑选蜂乳，首先看颜色。通常情况下，优质蜂乳的色泽从浅黄色至深黄色不等。据了解，蜂乳的色泽差别和蜂乳种类有关，如槐花蜜、荆条蜜、杏花蜜的颜色较浅，清香不腻;荞麦蜜、枣花蜜则较为浓厚、黏稠。　　其次，不妨闻闻蜂乳的味道。通常情况下，好的蜂乳有一股淡淡的花香，如果蜂乳的香味过于浓郁，有可能是掺入香精的劣质乳。　　其三，可以做一些简单的小测试，辨别蜂乳真假。如取一个干净玻璃杯,放少量蜂乳,加5倍温开水充分搅拌,无沉淀物为优;此外，在蜂乳内滴入90%浓度的酒精，如果无白色絮状沉淀物，则没含饴糖等添加物;还可将蜂乳滴在吸水纸上，如渐渐渗开，说明掺有糖水。　　其四，建议顾客在购买蜂乳时，尽量挑选知名厂家生产的蜂产品，相对而言，蜂乳品质更有保证。